Закуски - отзыв

Первым приготовим фаршированные баклажаны

Нам потребуется

Баклажаны (крупные) 2 штуки

Сладкий перец (желательно красный, крупный) 2 штуки

Консервирования кукуруза 100 грамм

Сыр твёрдых сортов 150 грамм

Молотый мускатный орех и карри по 2 чайные ложки

Соль

Молотый перец по вкусу

Свежие листья базилика для подачи

В рецепте 4 шага

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 1, сантиметров. В каждом кружочке сделать небольшое углубление .

2.

Сладкий перец очистить, промыть, обсушить и нарезать максимально мелко, смешать с кукурузой, посолить и поперчить, добавить мускатный орех и карри. Мякоть баклажанов, которую вынули из кружочков, добавить к овощной массе.

3. Выложить начинку на кружочке из баклажанов, посыпать тертым сыром.

4. Запекать баклажаны на средней мощности, пока сыр не начнёт плавиться. Готовую закуску выложить на широкую поверхность и украсить листьями базилика.

Теперь приготовим котлеты из овощей

Нам нужно

Кабачок (средний) 1 штука

Морковь 2 штуки

РепчатРепчатый лук 1 штука

Чеснок 4 зубчиками

Яйца 2 штуки

Отварной рис 1,5 стакана

Панировачные сухари 1 стакан

Кнсервированая кукуруза 250 грамм

Соль

Чёрный молотый перец

Приправы

Листья базилика по вкусу

Растительное масло для жарки

В рецепте 4 шага

1. Кабачок очистить от кожуры, промыть по проточной водой, обсушить и натереть на терке, посолить. Отложить ненадолго, отжать вылетевший сок.

2. Репчатый лук и чеснок по чистить и мелко нарезать. Обжарить на свободе примерно 6 минут. Морковь очистить, натереть и смешать с кабачком.

3. Затем к моркови добавить кукурузу, лук чеснок и другие индигредиенты: яйца, рис и сухари. Получившийся фарш посолить и при править по вкусу.

4. Сформовать круглые котлетки и жарить на растительном масле до золотистого цвета(можно засечь в духовке). Подовать, украсив листочками базилика.

А теперь приготовил несколько видов баклажоновый икры.

Первый вид это икра по украинский

Нам потребуется

1 килограмм баклажаны

400 грамм помидоров

400 грамм лука

1 головка чеснока

100 миллилитров растительного масла

Перец

Соль

Вот рецепт

Баклажаны вымойте, очистите и мелко нарезать. Обжарьте на сковороде до полуготовности. Затем добавок мелко нарезанные лук и помидоры. Обжаривайте почти до готовности. В самом конце выжмете туда чеснок, посолите и поперчить по вкусу. Все перемешайте. Икра готова!!!

Теперь приготовил икру "молдавская"

Нам нужно

1 килограмм баклажанов

1 килограмм помидоров

0,5 килограмм болгарского перца

300 грамм моркови

300 грамм лука

100 миллилитров растительного масла

Соль

Вот рецепт

Овощи вымойте, очистить и мелко порубите. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь. Через 5 минут добавить болгарский перец и баклажаны. Обжаривайте до полуготовности последних. Помидоры обдайте кипятком, очистить от кожуры и измельчить блендером. Добавить их на сковороду, посолить по вкусу и тушить до готовности.

А теперь приготовил икру "восточная"

Нам потребуется

1 килограмм баклажанов

300 грамм помидоров

250 грамм болгарского перца

150 миллилитров оливкового масла

100 грамм лука

1 головка чеснока

50 грамм кинзы

Соль

Перец

Вот сам рецепт

Баклажаны вымойте, разрежьте на пополам и выпекайте в нагретой до 200° духовке полчаса. Затем очистить и мякоть мелко нарезать. Очистить и мелко нарежьте помидоры, перец и лук. Обжарьте на сковороде лук, затем добавьте перец, а через 5 минут обжарьте помидоры. Тушите все ещё 5 минут, затем добавьте баклажаны. За три минуты до готовности выжмете туда чеснок, посолите и поперчить по вкусу, а также добавьте мелко нарезаную зелень кинзы, все тщательно перемешать, накройте крышкой и дайте настояться. Икра готова!!

И последняя икра это икра по грузинский

Нам потребуется

3 баклажаны

1 помидор

1 морковь

1 сладкий перец

1 острый перец

3 зубчиками чеснока

1 пучок петрушки

25 миллилитров растительного масло

Кориандр

Репчатый лук

Соль

Хлеб по вкусу

Вот рецепт

Баклажаны очистите, нарежьте и выложить в сковороду, посолите, обжарьте 15 минут. Затем обжарьте нарезанные лук и морковь 5 минут. Обжаренные баклажаны с сладким перцем и чеснок пропустить через мясорубку. К обжареным луку и моркови добавьте мелко нарезанный помидор, соль и кориандр. Измельчите до консестенции пюре. В сковороде смешайте пюре, прокрученые в мясорубка баклажаны, добавьте мелко нарезанную петрушку, острый перец. Перемешайте и прогрейте на мелком огне 4 минуты. Подайте блюдо горячим, намазав на хлеб.

Приятного аппетита!!!

Видео обзор

Закуски