Доброе время суток. Хочу поделиться такой рецептами такой замечательной закуски, как заливное.
Сейчас есть море рецептов и видов заливного, я расскажу о своём самом любимом!
Такое заливное станет украшением для Вашего стола
И так приступим.
мясо( желательно говядина, но можно и другое, сюда замечательно подходит куриное филе, главное без кости, только мякоть) - 500 го.
желатин - 30 гр.
морковка - 300 гр.
лук репчатый - 200 гр.
яйцо куриное отварное (желательно домашнее) - две штуки.
соль, перец чёрный горошком.
лавровый лист
зелень
Берём кастрюлю с толстым дном, вкладываем туда наше промытое мясо, морковку и лук(предварительно почищенные!).
Заливаем водой на два литра и варим около 1,5 часа.
Добавляем лавровый лист, солим, кидаем перец горошком.
В мисочку вливаем 150 мл воды (кипячёной) и вкидываем туда наш желатин, он должен разбухнуть, точнее время указано на упаковке желатина.
Процеживаем наш бульон нам понадобиться 600 мл к нему мы отправляем наш желатин, ставим на огонь(на меленький) и ждём пока закипит, важно что бы бульон не бурлил. А закипел на маленьком огне и был снят с плиты.
Предварительно отваренные яйца разделяем на белок и желток, белки нарезаем аккуратными не большими кубиками(желтки здесь не участвуют, их можно съесть).
Нашу отварную морковку, нарезаем красивыми аккуратными кубиками, как и яичные белки.
Тоже самое проделываем с мясом, режем кубиками визуально такого же размера.
Складываем мясо, морковь и белки в одну миску, перемешиваем.
Ну а теперь самое интересное.
Я использую силиконовые формочки для кексов, мне нравиться когда заливное в маленьких удобных порциях, можно и в больших формах делать, кому как по душе.
На дно формочек выкладываю понемногу зелени(для красоты, как вариант можно положить ягодку клюквы или калины).
На зелень выкладываем нашу смесь из мяса, морковки и белка, насыпаем полную формочку и заливаем щедро нашим бульоном!
Практически готово)Мы даём остыть если бульон ещё тёплый и отправляем всё это дело в холодильник, приблизительно минимум на шесть часов, лучше на ночь, что бы заливное хорошенько схватилось и застыло как положено!
Всё так просто и в тоже время так красиво выглядит на столе, очень празднично и эффектно, а главное и кушать в таком виде очень удобно и практично. Думаю такая вариация заливного понравиться не только гостям , а и самом хозяйкам, ведь готовить его не сложно, а вид получается потрясающий.
Приятного аппетита.
Все(1) |
---|
Заливное |
Комментарии на отзыв: