Заварной крем для торта - отзыв

Заварные крема часто используются для приготовления тортов и пирожных, а также в качестве многих начинок, например, для блинов, орешков или вафельных трубочек.

Но следует помнить, что заварной крем - блюдо скоропортящееся, поэтому его не следует готовить впрок.

Рецептов приготовления заварного крема очень и очень много, важно, чтобы крем получился нежным и легким, тающим во рту. Именно от правильной консистенции заварного крема будет зависеть вкус будущего торта или пирожного.

Заварной крем придает блюду приятный вкус, питает тесто и делает десерт нежным и ароматным.

Рецепт приготовления заварного крема для торта:

• молоко - 1 литр,

• сахар - 300 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• мука - 120 гр.,

• сливочное масло - 20 гр.,

• ванильный сахар - 10 гр.

В кастрюлю заливаем 1 литр молока, добавляем сахар, ставим на огонь, постоянно мешая добиваемся полного растворения сахара. Как только сахар растворится, убавляем огонь и ждем, пока молоко нагреется. Убираем кастрюлю с огня. Разбиваем в миску 4 яйца и добавляем муку. Перемешиваем миксером или вилкой до образования однородной массы. В полученную массу вливаем 2 половника молока с сахаром, перемешиваем и добавляем еще 2 половника. Выливаем смесь обратно в кастрюлю. Зажигаем небольшой огонь, постоянно перемешивая, ждем, пока крем полностью загустеет. После того, как крем загустел, необходимо его снять с огня, добавить в него сливочное масло и ванильный сахар. Крем практически готов. Осталось только накрыть его пищевой пленкой до тех пор, пока крем остынет до комнатной температуры.

Рецепт заварного крема с творогом. Отменный вкус. Идеально подходит для блинных начинок.

Ингредиенты:

• молоко - 0,5 литра,

• сахарный песок - 150 гр.,

• ванильный сахар - пол пакетика,

• мука - 6 ст. л.,

• масло - 100 гр.,

• творог - 100-200 гр.

Смешать молоко и муку, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, добиться однородной консистенции. Остудить полученную массу в холодильнике. Взять масло и сахар, растереть эти 2 ингредиента и оставить в теплом месте для размягчения. Взбить масло с сахаром с помощью миксера и соединить с молоком и добавить ванильный сахар и творог. Какой жирности творога и какое его количество добавлять в крем, зависит от вашего желания.

Совет: чтобы крем не подгорел, его можно готовить на водяной бане.

Заварной крем можно приготовить и с добавлением сметаны или сгущенного молока. Все шаги те же, что и при приготовлении предыдущих кремов, только нужно добавить сметану в смесь муки, сахара и яиц. Варить на водяной бане до загустения и добавить сливочное масло.

Видео обзор

Заварной крем для торта