Заварные пирожные

Всем привет. Все вы наверное очень любите сладкое. Я вот просто обожаю заварные.

Но вот покупала их пару раз в магазине, вкус мне их не очень понравился, так как крем у них сейчас не вкусный.

Я решила сама научиться готовить эти пирожные и нашла пару не плохих рецептов их приготовления, так что теперь хочу и с вами рецептами поделиться.

Для приготовления теста нам понадобятся такие продукты:

- масло сливочное 100 грамм,

- вода один стакан,

- мука 1 стакан,

- яйца 4 штуки,

- шепотка соли.

Для приготовления крема:

- половина банки сгущенки,

- 200 грамм масла.

Кладем в кастрюльку масло сливочное, воду и соль , ставим на огонь и кипятим. Как только прокипятили неоьходимо сразу в кастрюлю всыпать стакан муки, именно сразу чтобы вода не успела остыть, иначе ничего не получится. Потом все это хорошо перемешиваем чтобы получился шарик и чтобы тесто отставало от стенок.

Когда смесь немного остынет, добавляем к ней яйца, хорошо взбивая их венчиком или миксером.

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем противень сливочным маслом, и двумя чайными ложками выкладываем тесто на противень, при этом стараемся формировать форму шариков.

Ставим в духовку, выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем ставим на 180 градусов и выпекаем 10-15 минут. Смотрим чтобы тесто немного подрумянилось.

Масло берем комнатной температуры и начинаем взбивать его миксером или венчиком, постепенно добавляя в него сгущенное молоко.

Как только все это приготовится, можно начинять кремом наши заварные пирожные.

Рецепт крема я написала маслянистого, но можно еще приготовить и заварной крем.

Для этого нам понадобятся:

-два яйца ,

- молоко 1 3/4,

- мука 2 столовые ложки,

- сахар 1 стакан,

-ванильный сахар 1 чайная ложка,

-сливочное масло 2 столовые ложки.

Перемешиванием в миске яйца с мукой хорошо чтобы не было комочков.

Ставим на огонь кастрюлю с молоком, добавляем туда сахар и кипятим чтобы сахар в молоке хорошо растворился.

Затем молоко маленькой струйкой вливаем в яичную смесь и непрерывно перемешиваем.

Затем общую смесь ставим на огонь, подогреваем но не кипятим до загустения, добавляем сливочное масло и ванильный сахар.

Я наполняю пирожные кремом при помощи кондитерского мешка, это намного удобнее чем наполнять их ложкой.

Затем необходимо отправить пирожные в холодильник не надолго, чтобы они хорошо пропитались. Сверху по желанию их можно облить шоколадом и присыпать орешками.

Видео обзор

Заварные пирожные