Жаренные креветки со сливочно-мятным соусом - отзыв

Для того чтобы вопролотить это блюдо, вам понадобится:

- Креветки тигровые (должны быть охлажденными) – 400-450 грамм.

- Чеснок 4-5 зубчиков.

- Сливки 10% - 150-160 мл.

- Растительное масло 1/3 стакана.

- Сушенная мята (по вкусу).

- Петрушка и укроп (по-вкусу).

- Большой лимон, или два маленьких.

Итак, приготовление:

Для начала, нужно отчистить креветки от панцирей, оставляя только хвосты неочищенными. Возьмите панцири, затем залейте их прохладной водой и варите их 5-7 минут. (бульон уже солите по своему вкусу).

Далее, нужно надрезать креветки вдоль выпуклой части хвоста, только не доводя до конца. После этого их посолить, поперчить, замариновать в лимонном соку, опять таки, все проделываем по своему вкусу. Пока все отмачивается, нарежте крупно чеснок и выложьте в горячую сковороду, которая смазана растительным маслом. После того, как чеснок начнет приобретать светло-коричневый цвет, убрите его со сковородки. Итак, мы приготовили чесночное масло, а теперь уже можно в нем обжарить сами креветки. Для этого раскройте креветки по надрезу, и с этой стороной вниз положите на сковородку. Так обжариваем не больше минуты, на каждой стороне. Вылаживаем креветки на тарелку, а в этой же сковороде продолжаем приготавливать соус. Вливаем 2/3 стакана бульона от панцирей, даем закипеть, позже добавляем сливки и лимонный сок, солим по-вкусу, поперчим, затем добавляем чайную ложку сахара. Помешиваем, увариваем соус на маленьком огне, а в конце варки добавляем зелень и измельченную мяту (сушенной, хотя можно использовать и свежую). Полить соусом креветки и блюдо готово.

Приятного аппетита!