Жаркое из свинины по-итальянски - отзыв

В наше время отношение к такому виду мяса, как свинина не совсем справедливое, хотя многие славянские народы издревле употребляют в пищу это мясо. Миллионы великолепных блюд можно приготовить из свинины, но самым популярным считается жаркое. В разных странах его готовят по уникальным рецептам, но в этой статье мы рассмотрим итальянский вариант жаркое.

Если в точности следовать инструкции, то мясо получится нежным, сочным и очень вкусным! Ну что ж, приступим!

Ингредиенты:

1 кг свинины (лучше взять жирную свинину, она получится более нежной и сочной)

500 г свежих помидор

2 небольшие луковицы

50 г свиного сала

приправы для мяса на ваш вкус

соль, черный перец, лавровый лист

Приготовление:

Блюдо удобнее всего будет готовить в чугунной посуде, например, в казане или утятнице.

Нарезаем свинину на небольшие кубики. Хорошенько разогреваем казан и выкладываем туда кусочки свиного сала. Соль добавлять не нужно даже если вы купили несоленое мясо, подсаливаем блюдо в самом конце, не раньше!

Когда наше сало дойдет до готовности и превратится в шкварки, мы можем вытаскивать его из казана. Теперь можно приступать, непосредственно, к обжарке самой свинины. Все мясо сразу мы жарить не будем. Здесь не нужна спешка, в противном случае свинина получится жесткая и сухая. Небольшими порциями выкладываем кусочки в казан и обжариваем их около 3 минут, переворачивая каждые полминуты, после чего вытаскиваем готовые кусочки мяса и отправляем жариться следующую порцию, и так до последнего куска.

Теперь нам необходимо почистить лук, режем его крупными кусочками и отправляем к последней порции мяса в посуду, дадим ему немного потомиться до появления золотистой корочки, затем высыпаем в казан остальное, уже обжаренное нами, мясо.

Переходим к помидорам. Они должны быть свежими и спелыми. Их нам необходимо облить кипятком и снять с них кожицу. Затем трем помидоры на мелкой терке и отправляем их в казан. Тушим блюдо 5 – 7 минут, добавляем соль, перец, специи, лавровый лист. Убавляем огонь и накрываем посуду крышкой. Стоит периодически помешивать наше жаркое, чтобы мясо не подгорело. Через час блюдо будет готово!

Гости и домашние будут в восторге от пикантного аромата и вкуса данного блюда, а друзья будут жаждать узнать у вас этот прекрасный рецепт.

Удачи и приятного аппетита!

Видео обзор

Жаркое По-Домашнему Тонкости Приготовления | A Delicious Pork Stew, English Subtitles

Мясо по-Итальянски! Жаркое из Говядины ОССОБУКО! Готовим дома

Мясо по-итальянски | Мясо с овощами и сыром

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ. Идеальное блюдо и в праздники, и в будни. Рецепт от Всегда Вкусно!

Знаменитый итальянский ОССОБУКО. Для семейного обеда и на праздничный стол. Рецепт от Всегда Вкусно!