Зразы мясные - отзыв

Добрый день!

Моя семья очень любит мясные зразы, но предпочтение мы отдаем всетаки мясным зразам с яйцом. Готовить такие зразы очень легко, просто необходимо иметь все продукты под рукой. Такие зразы можно готовить как на завтрак, обет так и на ужин.

Фарш для зраз:

Фарш мясной.

Мне нравиться на половину свинина и на половину говядина примерно 500 граммов

Лук репчатый 2 штуки среднее размера

Яйцо куриное сырое1 штука среднего размера

Батон примерно 150 граммов

Мука пшеничная просеянная примерно 2 столовых ложек без горкт

Молоко цельное пастеризованное100 миллилитров

Соль по вашему вкусу

Специи:

Хмелисунели — по вкусу

Перец черный молотый по вашему вкусу

Перец душистый молотый по вашему вкусу

Лист лавра измельченный по вашему вкусу

Начинка:

Яйцо куриное, которое необходимо сварить вкрутую - 4 штуки

Лук зеленый 2–3 стебля или по вкусу

Укроп свежий1 пучок где то 50 граммов

Остальные ингредиенты:

Масло растительное для жарки , сколько понадобится

Мука пшеничная просеянная которую необходимо будет использовать для паніровки, сколько понадобиться

Вода чистая дистиллированная где то 50–60 миллилитров

Кухонный Нож

Бумажные кухонные полотенца

Блендер или миксер

Глубокая миска

Столовая ложка

Глубокая тарелка – 4 штуки

Чайная ложка

Плита

Разделочная доска

Сковорода с крышкой

Кухонная лопатка

Тарелка

Шаг 1: начнем с фарша.

Аозьмите необходимое количесто батона, положите в глубокую миску, залейте молоком, через 4-5 минут, когда батов впитает в себя молоко, измельчите.

Потом возьмие лук и чеснок, очистите его от шолухи, промойте проточной водой, подсушите кухонным полотенцем, нарежьте на мелкие кусочки и отправьте в чашу для блендера. Туда же и поместите батон с молоком. Необходимо использовать блендер при самой высокой скорости, в течение 30 – 40 секунд. Все это высыпаем в большую миску, добавляем необходимое количество фарша, потом яйцо сырое ( без шкарлупы) солим, перчим, добавляем все специи, и с помощи столовой ложки все хорошенько перемешиваем.

Шаг 2: приступаем к приготовлении начинки.

Наши отварные и уже охлажденные куриные яйца необходимо почистить от скорлупы, их также необходимо промыть под проточной водой и просушить кухонным полотенцом.

Режим наши яйца и высыпаем их в часу блендера, туда добавляем зеленый лук и пучок зелени. Используем самую высокую скорость на блендере, и взбиваем примерно 40-50 секунд. У нас получиться однообразная кашица.

Шаг 3: формируем мясные зразы с яйцом.

Берем теперь 2 глубокие тарелки, в одной у нас будет обычная проточная вода, а во второй для панировки пшеничная просеянная мука. Наши ладони окуняем в воду, с помощу ложки берем необходимое количество фарша на руку, и кладем себе в ладонь. Второй рукой прихлопываем фарш. У нас получился плоский блинчик, потом другой ложкой берем начинку с яиц и кладем в середину нашего блинчика. Соединяем края нашего фарша, у нас получиться овальная котлета. После этого, нашу котлету обмакиваем в муке и укладываем на доску. Толщина фаршевой лепешки должна быть до 1 сантиметра. Итак мы проделываем столько, пока у нас есть начинка ну и фарш собственно.

Шаг 4: начинаем жарить мясные зразы с яйцом.

Берем сковороду, наливаем в нее необходимое количество растительного масла и укладываем в нее наши котлетки с яйцами, начинаем жарить с обох сторон, пока у нас не получиться золотистая корочка. Когда наши зразы поджариться, отправляем вторую партию.

Потом в сковороду добавляем немного воды, выкладываем снова в сковороду наши зразы накрываем крышкою и пропариваем их там в течении 2 минут. После пропаривания, достаем наши зразы и их уже можно подавать на стол.

Видео обзор

Зразы мясные