Рецепт: Тушеные куриные потроха

В плане готовки мне не сильно везет, потому что готовлю я редко когда. В основном привыкли с супругом все заказывать с соседнего ресторана, который специализируется на домашней кухне. Потом вышла в декретный отпуск по уходу за малышом и у меня появилось много свободного времени, так что решила активно начать готовить.

У меня супруг больше всего любит все мясное, так что в основном стала осваивать все блюда, где главным ингредиентом есть мясо. Но так как каждый день не наготовишь на мясе, потому что дорого получается, то искала более бюджетные варианты, но так, чтобы было очень вкусно и просто в приготовлении. У супруга мама очень вкусно готовит куриные потроха. Я сперва не хотела даже пробовать, но оказалось очень вкусно. У меня такой рецепт не сразу получался, не так вкусно как у моей свекрови. Все думала как правильно все приготовить, чтобы потроха получались нежными и сочными, а не тугими и не резиновыми. Оказывается, чтобы получить потроха в нежном состоянии, то для этого необходимо предварительно их замачивать в специальном соусе. Готовится в принципе быстро, а именно в течении 1,5 часа вместе с подготовкой всех ингредиентов.

Тушить такое блюдо лучше всего используя как можно больше разных видов куриных потрохов, в именно я для этого использую куриные желудочки, сердечки, пупки. И обязательно предварительно важно все тщательно промыть. У каждого фрагмента отделить пленку белую, где-то и трубочки у сердечек тоже нужно отрезать, потому что это все потом будет неприятно попадать на зубы. Так же для того, чтобы потроха получились нежными и с более тонким, нежным вкусом, то для этого необходимо предварительно их замочить в соусе. Лучше всего здесь подходит сметана или маринад на оливковом масле и соке лимона.

А для того, чтобы вкусно приготовить тушеные куриные потроха, то используем следующие ингредиенты:

1. куриные потроха разнообразные - 500 грамм, только ни в коем случае не используем замороженный продукт, потому что не так вкусно потом получается, я всегда отдаю предпочтение готовить на свежем

2. черный душистый перец горошком - 7 горошин

3. лавровый лист - 2 штуки

4. черный молотый перец - щепотка

5. соль - используется по вкусу

6. приправа для мяса - третья часть от чайной ложки

7. паприка сушеная в порошке - половина чайной ложки

8. сметана с большим процентом жирности - 3 столовые ложки

9. соус томатный или же томатная паста - 1 столовая ложка

10. лук репчатый - 1 головка среднего размера

11. морковка среднего размера - 1 штука

12. чеснок молодой - 3 зубчика

13. перец болгарский среднего размера - 1 маленького размера

Начинаем готовить с того, что промываем тщательно все потроха. Режем на куски так, как хотим. Теперь готовим для этого маринад. Сметану смешиваем с солью, черным молотым перцем, сюда же кидаем приправ для мяса, тщательно все перемешиваем и накрываем. Ставим в холодное место на пару часов, а вообще в идеале лучше всего замачивать все на ночь.

Чеснок трем на мелкой терке. Морковку трем на крупной терке, лук репчатый нарезаю на мелкие кубики, перец болгарский очень мелко крошим. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла, немного поджарим все овощи, потом сюда же отправляем куриные потроха, добавляем немного воды. Закрываем крышкой, тушим в течении 1 часа, потом все солим, перчим и кидаем тертый чеснок, все снова накрываем и тушим еще минут 15. Можно подавать предварительно посыпав немного зелени и тертого сыра. Получается очень вкусно и нежно, хорошо сочетается с картофельным пюре.

Видео обзор

Куриные потроха-пальчики оближешь!

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ Мягкие и Нежные, маленький секрет. Бюджетно, Просто и Вкусно!

Куриные потроха тушеные в сметане

КУРИНЫЕ ПОТРОХА - МЯСНАЯ ВКУСНЯТИНА | Irina Belaja

Как приготовить куриные потроха.Кучмачи из куриных потрошков. Куриные потрошки по-Грузински на кеци.