Шоколадный флан: тонкости приготовления - отзыв

Речь пойдет о приготовлении знаменитого десерта "Флан" который имеет свои особенности. Как достичь того чтобы выпечка внешне ничем не отличалась от кекса, а внутри была шоколадная начинка, что вытекает? Об этом пойдет речь в данном отзыве и откроются многие тонкости приготовления. Для любителей сладкого - эта настоящая находка.

В данном десерте важно все - сочетание компонентов в определенной пропорции и время выпечка ( главное не перепечь!). Но обо всем по порядку.

Ингредиенты, что нужны для шоколадного флана:

Масло сливочное - 4 столовые ложки

Сахар коричневый - 50 грамм

Шоколад чёрный - 100 грамм

Соль - щепотка

Яйца куринные - 3 штуки

Мука пшеничная высшего сорта - 2 столовые ложки

Шоколад необходимо растопить со сливочным маслом - должна получится однородная масса. Немного остудить.

Разделить одно яйцо на желток и белок. Использовать 2 яйца и белок.

Яйца взбить с сахаром и солью ввести в растопленный шоколад шоколад и муку. Тщательно перемешать.

Хорошо разогреть духовку.

Формочки смазать жиром и присыпать немного мукой и какао. Разлить тесто по формочкам.

Выпекать при температуре 200 градусов, не более 10-ти минут.

Аккуратно вынуть с формочек.

Подавать тёплым, слегка присыпать сахарной пудрой.

1. Обязательно внутри пирожного шоколад или как еще называют начинкой должен быть житким. Потому данный десерт называют по - разному.

2. Шоколад должен вмещать 75 % какао- порошка, но не менее 70 - ти процентов.

3. Следует правильно растопить шоколад с маслом. Вода в каструле, не должна соприкасаться с ёмкостью, где топится шоколад. Масса должна быть однородной.

4. Важно выбрать в каких формочках стоит выпекать флан. Можно выпекать в керамических и силиконовых. Я выбрала и так быстрее силиконовые. И эти формочки не требуют особой подготовки, но лучше смазать жиром и посыпать какао и мукой, как сказано в технологии приготовления.

5. Формочки заполняем тестом, но не полностью а на 2/3, так как десерт должен рости и ему требуется место.

6. Чтобы понять, что флан готов нужно обратить внимание на поверхность. Если увидете трещины на поверхности, то большая вероятность, что десерт готов.

7. Сам по себе флан самодостаточный десерт, но правила подачи требуют чтобы его подавали с шариком мороженого или ягодами ( ягодными сиропами). Украсить можно мятой.
   

Со знаний технологий и особенностей приготовления этого замечательного десерта, уверена все получится у тех, кто его захочет приготовить.

Видео обзор

Шоколадный фондан | Кухня по заявкам

Как Приготовить Шоколадный Фондан | Рецепт на 6 Порций

Шоколадный фондан с ягодным соусом | ТОП-100

Шоколадное пирожное флан. Флип апельсиновый | Зощенко. Сладкие рассказы

Шоколадный брауни Супер Рецепт