Суп «Харчо»: пошаговый рецепт с фото

Многие предпочитают готовить суп "Харчо", и включают в рацион своего питания. Естественно не для кого не секрет, что является он блюдом грузинской кухни, но любят его не только в Грузии, но и в других странах. Рецептов приготовления его много, каждый готовит свой уже привычный рецепт, но а кто только хочет его научится готовить, то вашему вниманию сегодня будет представлен рецепт его приготовления, причём пошаговый, чтобы максимально точно научится его готовить.

Ингредиенты:

• мясо свинины - 550 гр;

• рис - 120 гр;

• картофель - 3 штуки;

• помидоры - 4 штуки небольших, можно заменять их 2 столовыми ложками томатной пасты;

• репчатый лук - 2 штуки;

• чеснок - 1 головка;

• красный перец - по своему вкусу;

• растительное масло - 30 гр;

• приправа хмели-сунели - по вкусу;

• соль - по вкусу;

• вода - 2.5 л;

• любая зелень - по вкусу;

Способ приготовления

Для начала мы подготовляем мясо, моем его хорошо под проточной водой, а также можно предварительно вымочить.

Затем чистое мясо следует нарезать, лучше всего если это будут кубики 3х3.

Теперь берём кастрюльку, наливаем в неё воду холодную и бросаем подготовленное мясо кубиками, включить огонь и ждём когда закипит, а во время этого снимаем весь шум, который появляется.

Накрываем нашу кастрюлю с кипящей водой крышкой и делаем на плите маленький огонь, далее варим минут 40 на таком огне.

Теперь мы подготавливаем лук, очищаем и моем хорошо под проточной водой, а уже после этого мы нарезаем его кубиками.

Следующим этапом приготовления будет картошка, мы её моем хорошо и очищаем, нарезаем по желанию, но лучше будет смотреться если нарезать её кубиками. Но это по желанию, потому как в классический рецепт картофель не входит.

Затем подготавливаем рис, в количестве написанном по рецепту, промываем его, делаем это очень хорошо.

После 40 минут на протяжении которых варится мясо, мы бросаем рис в кастрюлю, картофель и лук. Всё вместе варим на протяжении от 15 до 20 минут

Затем нам нужна вода, но предварительно прокипячённая, чтобы пробланшировать помидоры, а именно залить их горячей на одну минуту. Потом эту воду сливаем, а вместо неё вливаем холодную воду, так они в этой воде должны постоять минут пять.

Очищаем помидоры от шкурки полностью.

Очищенные помидоры мы измельчаем, можно это сделать при помощи ножа очень мелко или же просто натереть на терке.

Ставим теперь сковородку на плиту, включаем огонь и хорошенько разогреваем.

Наливаем положенное по рецепту количество масла.

Всыпаем туда измельчённые помидоры, в таком положении тушим делая средний огонь на протяжении 7 минут, но не забываем постоянно помешивать.

Вот протушеные помидоры пересыпаем в кастрюлю. Можно как указано в рецепте помидоры заменять на томатную пасту, но со свежими помидорами входит намного вкуснее. Всё перемешиваем, солим по вкусу, перчим также по вкусу, а затем добавляем приправу хмели-сунели. Варим дальше ещё минут пять.

Теперь мы приступаем к нашей подготовленной зелени, моем её, берём любую по желанию, укроп, петрушку и мелко рубим её.

Следующим этапом, будет очищение чеснока и нарезание его мелко.

Теперь бросаем зелень с измельчённым чесноком в кастрюлю с супом.

Далее провариваем суп ещё со всеми ингредиентами вместе, но делать это нужно накрывши крышкой кастрюлю с супом, одну минуту, не больше.

Теперь после этого времени выключаем огонь на плите полностью, отставляем нашу кастрюльку с супом и пусть он ещё постоит на протяжении двадцати минут.

За это время суп настоится, все ингредиенты между собой пропитаются, и будет очень вкусный суп.

Разливаем по порциям в каждую тарелку после 20 минут как он постоит, и подаём каждому.

Суп готов, приятного аппетита!

Видео обзор

Суп «Харчо»: пошаговый рецепт с фото