Аппетитная копченная скумбрия в домашних условиях - отзыв

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом копчения скумбрии в луковой шелухе с добавлением жидкого дыма. Этот рецепт моей семье наиболее принялся по душе, рыба получается ароматной, сочной и вкусной. Думаю многие согласятся со мной с тем что домашнее приготовление рыбы, колбасы, сыров и так далее не сравнимо с магазинными продуктами, к тому же мы знаем что нами приготовленный продукт будет свежий и по нашему вкусу.

Для приготовления нам понадобится:

1. Скумбрия свежая 2-3 штуки ( по вашему желанию)

2. Луковая шелуха 4-5 горсти

3. Соль 2 столовые ложки с горкой

4. Жидкий дым 2 столовые ложки

5. Вода 1.5 литра

6. Сахар 1.5 столовой ложки

Приготовление:

1. Для начала отправляем шелуху на огонь, после закипания варим в течении 13-15 минут.

2. Пока варится наш маринад, берем скумбрию и очищаем от внутренностей, удаляем головы и моем под проточной водой.

3. Теперь готовим наш маринад, процеживаем через марлю жидкость, затем солим и сахарим, после чего добавляем жидкий дым, для любителей аромата и более насыщенного вкуса можно добавить специи, черный горошек, душистый перец, лавровый лист.

4. Следующим этапом заливаем нашу скумбрию маринадом и отправляем на 48 часов в холодильник.

5. Затем берем скумбрию и подвешиваем на веревку, тем самым даем стечь лишней жидкости.

6. Перед подачей можно натереть подсолнечным маслом для более пикантного вида.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Аппетитная копченная скумбрия в домашних условиях

Копчёная и вяленая рыба: ну что может от неё случиться

СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!

Рецепт самой вкусной маринованной СКУМБРИИ на праздничный стол

Копчение мойвы