Брускетта - отзыв

Очень люблю итальянскую кухню, а особенно выпечку. Брускетта, хоть и выпечка, но употребляется как закуска, перед основными блюдами, это что-то на подобии наших бутербродов. Ломтики хлеба для брускетты предварительно засушивают до румяной корочки (такие себе тосты получаются).

Как и у нас рецептов бутербродов множество у каждой хозяйки, так и в Италии существует огромное количество способов приготовления этой закуски. Но наверное, самым распространенным все таки является классический рецепт с томатами и базиликом, оливками и моцареллой. Эти продукты своего рода визитная карточка солнечной страны.

Возьмем белый хлеб или батон, а еще лучше вчерашний багет. Слегка подчерствевший хлеб, будет лучше жариться и гренки получатся более хрустящими. Багет разрежем вдоль и поперек, разделяя на удобные и небольшие порционные ломтики.

Разогреем сковороду с добавлением оливкового масла и обжарим хлеб до золотистой корочки. Можно использовать духовку, для этого разогреем ее до 200 градусов и поместим дэко с хлебными гренками минут на 5-10. Брускетта готова, когда хлеб подсушиться и образуется красивая золотая корочка. Я еще рекомендую при запекании взбрызнуть на хлеб оливковое масло и посыпать прованскими травами. Аромат непревзойденный!

Далее приготовим начинку. Возьмем помидоры, лучше всего черри, но подойдут те, которые есть в хозяйстве. Нарезаем ломтиками, избавляясь от лишнего сока. Рубим три зубчика чеснока. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и слегка обжариваем помидоры, но не пережарив, чтобы не испортить вкус томатов. Добавляем специи - соль, перец, орегано, листья базилика (базилик с томатами это классика), чеснок.

Поджаренную брускетту смазываем оливковым маслом и выкладываем помидоры, посыпая зеленью. Вот и все - закуска готова. Ее приготовление занимает 10-15 минут. Хрустите на здоровье!

Для начинки возьмем 500 грамм вареных креветок, 2 помидора, 1 ст. ложка кетчупа, чеснок, зелень, оливковое масло, специи. Часть креветок оставим целыми для украшения, исходя из количества гренок. Остальные креветки измельчим, смешаем с измельченным помидором, оливковым маслом, чесноком, специями и отправим в холодильник настояться на несколько часов.

Гренки для брускетты приготовим как и в предыдущем рецепте. Смажем гренки оливковым маслом и выложим креветочную начинку, сверху украсим каждый ломтик целой креветкой и зеленью. Все, простая и изысканная закуска готова).

Видео обзор

Брускетта