Чизкейк рецепт с фото

Вся моя семья большие сладкоежки и ни одно чаепитие в вечернее врем суток не проходит без сладкого. И если раньше можно было вполне за приемлемую сумму набрать много сладостей, то сейчас цены так сильно подскочили, что уже особо и не наешься. Да и со вкусовыми качествами в последнее время все поменялось и есть такое иногда невозможно.

Составы так же поменялись не в лучшую сторону. Поэтому я с недавних пор решила научиться сама делать десерты. Но так как выпекать торты для меня огромный труд и делать этого я не умею, то стала искать универсальный рецепт десерта. Сейчас очень модно здоровое питание и на страницах одного популярного женского издания я нашла интересный рецепт чизкейка. Это блюдо готовится в основном на твороге и тем и полезно. А приготовить его не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд.

Для приготовления чизкейка по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• сладкий крекер, я беру чаще всего в форме рыбки, но нужно, чтобы был именно рассыпчатый вариант - 300 грамм

• масло сливочное - 100 грамм

• сахар - 2 стакана

• сыр мягкий сливочный - 900 грамм

• яйца куриные - 5 штук

• мука пшеничная высшего сорта - 3,5 столовые ложки

• цедра от половинки лимона

• 2 столовые ложки лимонного сока

• ванильный сахар - столовая ложка

• соль - щепотка

Начинаем готовить с того, что в чашу блендера помещаем крекеры и измельчаем до однородного состояния крошки. Далее в эту смесь добавляем 4 столовые ложки сахара и растопленное сливочное масло. Все это тщательно перемешиваем до однородного состояния. Месим при помощи рук однородную массу. Далее нужно выбрать круглую форму и уложить эту смесь на дно. все должно быть тщательно утрамбовано при помощи ложки или еще быстрее это можно сделать под давлением дна стакана.

Затем в заранее разогретой духовке на 180 градусов ставим нашу форму с тестом и выпекаем при этой же температуре 10 минут.

Тем временем сыр начинаем взбивать с сахаром, лимонным соком, цедрой, потертой на самой мелкой терке, солью и ванилином, но взбивать не нужно на высокой скорости и слишком долго, потому что в итоге десерт даст трещины от перенасыщения кислородом творога. Взбиваем буквально 4 минуты на средней скорости. Далее постепенно добавляем пшеничную муку и продолжаем взбивать дальше. По одному вводим в смесь куриные яйца.

На уже остывший корж выливаем творожную массу и разравниваем. Ставим в духовку на один час и ждем, когда верхушка подрумянится.

Для приготовления такого вкусного десерта нам понадобятся следующие пропорции ингредиентов:

• печенье песочное - 200 грамм

• сливочное масло - 100 грамм

• сыр сливочный или нежирный творог - 750 грамм

• сахар - 200 грамм

• ванильный сахар - 10 грамм

• куриные яйца - 3 штуки среднего размера

• сливки с большим содержанием жирности 35 % - 200 мл

• лимонная цедра - 1 чайная ложка

• ягоды для украшения

При приготовлении такого варианта чизкейка необходимо поместить в чашу блендера песочное печенье вместе со сливочным растопленным маслом и утрамбовать при помощи ложки либо дна стакана массу в дно формы.

В заранее разогретую духовку на 180 градусов ставим наш десерт и выпекаем его при этой же температуре 10 минут. Далее начинаем готовить и саму начинку. А для этого в кофемолке измельчаем до состояния пудры сахар. С лимона снимаем цедру и измельчаем ее в чаше блендера до состояния однородной консистенции. Сыр смешиваем вместе с ванильным сахаром, сахаром и взбиваем все на минимальной скорости. Далее сюда же добавляем цедру от лимона, сливки. Все выливаем на корж и запекаем в духовке 70 - 80 минут до румяной корочки на верхушке. Готовое блюдо можно украсить сверху.

Видео обзор

Чизкейк рецепт с фото