Драники со шпинатом и морковью

Драники любимое блюдо в России, Украине и Белоруссии. Традиционно его готовят из картофеля, и это очень вкусно, сытно, просто, а главное делается из доступных продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Прелесть в том, что рецепт можно варьировать по собственному вкусу и бесконечно вносить разнообразные изменения, что приведет к большему богатству вкуса.

Драники могут быть еще вкуснее и красивее, если добавить в основу например морковь, которая придаст больше яркости. А больше пользы можно получить, если использовать свежий шпинат.

1/2 стакана свежего шпината

3 средние картофелины

1/2 средней моркови

1/2 средней луковицы

1/2 небольшого перчика чили

1,5 столовой ложки кукурузной муки

соль по вкусу

любое растительное масло для обжаривания.

Как видно из ингредиентов, это постная версия драников, которая не содержит яиц и животных продуктов. А это значит, что это отличное блюдо для поста, а также для тех людей, которые страдают аллергией на яйца.

Для начала очищаем картофель от кожуры и натираем его на крупной терке. Чтобы избавиться от излишней жидкости массу нужно отжать руками, позволяя соку стечь. Драники не должны разваливаться во время обжарки. Шпинат моем, перебираем и мелко режем. Морковь также очищаем от кожуры и натираем на средней терке. Если корнеплод сочный, также как и картофель отжимаем его при необходимости. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком.

Берем глубокую миску и выкладываем в нее все ингредиенты. Все очень тщательно перемешиваем. Затем приправляем массу перцем, солью и всыпаем кукурузную муку. При желании, также можно усилить вкусы при помощи любимых специй. Берем большую сковороду, вливаем в нее растительное масло и ставим ее на огонь. Масло должно разогреться.

Формировать драники можно любым удобным для вас способом. например, просто вылепливать руками, придавая форму лепешки. Либо можно взять большую ложку, набирать овощную массу, выкладывать ее на сковороду, разравнивая, после чего обжаривать до золотистого цвета с двух сторон до полной готовности.

Подавать готовые драники можно с салатом, со свежими овощами, либо к супу. Очень хорошо есть их в качестве закуски с майонезом, сметаной, соусами на основе ароматного укропа или соленых огурчиков. Это все вопрос лишь личных предпочтений и собственного вкуса. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать на кухне.

Видео обзор

Драники со шпинатом и морковью