Эклеры с заварным кремом

- Эклеры с заварным кремом

Эклеры

  • Масло 100 гр

  • Подсластитель 100 гр

  • Яйца 4 шт

  • Белок 2 шт

  • Мука 200 гр

  • Вода 100 мл

  • Соль щепотка

  • Приготовление:

Залейте масло водой,добавьте соль поставьте на медленный огонь.В горячую смесь добавьте муку.

  Готовим крем: Мешайте смесь до однородной массы.

Для крема По одному добавьте яйца.

Для теста

Хорошо перемешайте миксером.

  Эклеры с заварным кремом

Далее начинайте выкладывать ложкой на противень.Отправьте в духовку на 25 минут,при температуре 180-200

градусов.

Приготовление крема:

Пока эклеры готовятся,приготовим крем.Для этого в глубокую кастрюльку налейте воду,добавьте белки и сахар.

Нагревайте крем на водяной бане,при этом постоянно взбивая.

Когда крем станет белым и плотной текстуры,это значит ,что он готов.

Выложите готовые эклеры на блюдо,остудите и начините белковым кремом.

Приготовление:

Эклеры молочные

Ингредиенты:

  • Молоко 200 мл

  • Мука 200 гр

  • Яйца 4 шт

  • Масло растопленное 0,5 стакана

  • Дрожжи сухие 10 гр

  • Соль,сахар 5 гр

Приготовление:

Взбейте яйца.Муку залейте молоком(кипячоное).Взбейте миксером,пока не получите однородную массу.

Разведите дрожжи в теплой воде и вместе с сахаром добавьте в тесто,после добавьте взбитые яйца,и продолжаем

взбивать до однородной массы.

Эклеры со сгущенкой Готовое тесто солим и добавляем масло.Оставляем на 1-2 часа,тесто должно увеличится в два-три раза.

Готовое тесто выкладываем на противень в виде палочек,и запекаем в течении 25-30 минут.

Приготовление:

Начиняем белковым кремом.

Крем маскарпоне:

Ингредиенты:

  • Пудра сахарная 100 гр

  • Масло сливочное 100 гр

  • Сыр Маскарпоне 500 гр

  • Сливки 200 гр

  • Загуститель сливок 8 гр

Приготовление:

Миксером взбейте сливки и загуститель.Отдельно взбейте пудру масло и сыр маскарпоне.

Далее все это аккуратно перемешайте ложкой.Крем готов.


Ингредиенты:

Эклеры со сгущенкой

Ингредиенты:Для теста

  • Молоко 120 мл

  • Вода 100 мл

  • Сахар 1 ч л

  • Масло сливочное 100 гр

  • Мука 150 гр

  • Яйца 4 шт

  • соль щепотка

Ингредиенты:Для крема

  • Сгущенка вареная 1 банка

  • Сгущенка обычная пол банки

  • Масло сливочное 200 гр

  • Водка или коньяк 2-3 ст ложки

Приготовление:

Смешиваем сливочное масло,молоко,воду,ставим на огонь,даем закипеть и кипятим на медленном огне 10 минут.

Далее засыпаем муку,перемешиваем.Даем слегка остыть,затем взбиваем миксером добавляя яйца.

Приготовление:

Готовое тесто выкладываем на противень полосками,примерно 7-9 см.Ставив выпекаться в духовку на 10 минут

при температуре 200 градусов.

Приготовление крема:

Смешиваем миксером сгущенку вареную и масло сливочное затем добавляем обычную сгущенку и водку(коньяк).

Готовые эклеры наполняем кремом,надрезав их сбоку.


Ингредиенты: Эклеры с заварным кремом

Для теста

  • Мука 200 гр

  • Вода 250 мл

  • Масло растительное 100 мл

  • Сахар 1 ч ложка

  • Яйца 4 шт

  • Соль щепотка

Для крема

  • Масло сливочное 50 гр

  • Водка или коньяк 3 ст ложки

  • Сахар 0,5 стакана

  • Яйца 3 шт

  • Молоко 500 мл

  • Крахмал 1 ст ложка

Приготовление:Тесто

Засыпаем в кастрюлю все ингредиенты,кроме муки и яиц.Ставим на медленный огонь и непрерывно помешиваем.

Доводим до кипения.Далее высыпаем муку и мешаем пока тесто не станет отставать от стенок.Убираем с огня.

Даем тесту немного остыть,потом добавляем яйца по одному и перемешиваем.

Далее выкладываем на противень в виде палочек 7-9 см.Выпекаем при температуре 200 градусов в течении 30 м.

Эклеры Готовим крем:

В миску засыпать яйца и сахар,растереть все это.Затем всыпать крахмал и хорошо перемешать,что бы не было

комочков.После вливаем теплое молоко,перемешиваем венчиком и ставим на огонь,постоянно помешивая.

Не доводя до кипения доводим крем до густого состояния .Когда крем загустеет снимаем с огня и даем остыть.

Когда крем остыл добавляем сливочное масло,хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Когда крем готов наполняем эклеры,через отверстия.

Сверху можно присыпать сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Эклеры с заварным кремом






Рекомендую друзьям: Да
Тэги: эклеры заварной крем шоколадный, а 1





Видео обзор


Самые комментируемые отзывы:

Орлит для зрения фото

Орлит для зрения

Орлит премиум - комплекс для зрения, который вернет здоровье глазам и четкость видимой картинке. Не...

Alfa Man для потенции фото

Alfa Man для потенции

Alfa Man (Альфа Мен) - натуральные концентрированные капли для быстрого и качественного...

Ems trainer фото

Ems trainer

Пояс EMS-Trainer (ЕМС-Трейнер) - универсальный метод похудения и проработки мышц за счет...

Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно