Графские развалины - отзыв

Думаю каждый из нас не откажется от кружечки ароматного чая или кофе, а если еще к бодрящему напитку будет прилагаться кусочек вкусного хрустящего тортика "Графские развалины"... думаю, это будет идеальное чаепитие! Не все хозяйки любят готовить и предпочитают купить желанный тортик к какому-то праздничному дню, либо просто к чаепитию. А есть хозяюшки, которым не сидится на месте, им всегда хочется попробовать что-то новенькое, приготовить что-нибудь "эдакое" и непременно очень вкусненькое, чтобы порадовать своих домочадцев!

Именно для таких непоседливых хозяюшек, как и я сама, я предлагаю рецепт торта Графские развалины.

Рецепт довольно простой, но требует некоторых навыков от хозяюшки (например, отделение белка от желтка, банальное умение работать с духовкой или духовым шкафом, а также немного фантазии, и, конечно же, любовь к готовке!)

1 стакан муки (советую брать муку высшего сорта, предварительно просеянную - так бисквит получится воздушнее)

1 стакан сахара (для любителей "экзотики" можно взять коричневый тростниковый сахар, я же беру самый обычный)

8 яиц (желательно перед готовкой чтобы они как минимум 5 часов полежали в холодильнике, тогда взбиваться будут лучше)

Щепотка соли

1 пакетик разрыхлителя теста, 1 пакетик ванилина (по вкусу, мне, например, не нравится ванилин, я добавляю пол чайной ложки корицы в бисквит)

1 стакан сахарной пудры (можно перемолоть стакан сахара в блендере)

1 лимон

1 банка сгущенки (можно брать вареную, тогда будет красивый оттенок крема)

1 брикет сливочного масла (около 200 граммов)

какао-порошок (по вкусу и на глаз)

орехи, фрукты, шоколад... по вашему усмотрению для украшения тортика.

1. Первым делом смешиваем сахар, муку, 4 яйца, соль, разрыхлитель теста, корицу, вымешиваем до однородного бисквитного теста и выпекаем корж. Желательно заняться коржами за 3-4 часа до основной готовки тортика, чтобы бисквит успел остыть!

2. Далее готовим безе, как основной ингредиент торта Графские развалины: необходимо тщательно отделить желтки от белков, белки вылить в сухую (Это обязательно!) миску, слегка присолить и начать медленно взбивать миксером до образования пены. Затем увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать, постепенно добавляя к белкам сахарную пудру. Должны получиться уверенные твердые пики. После этого добавьте в получившуюся смесь чайную ложку лимонного сока и взбейте еще пару минут. Крем на безе готов!

3. Далее необходимо взять кондитерский шприц, пакет, либо просто вооружиться ложкой, если вы не заморачиваетесь по поводу красоты меренги. Меренгу следует выкладывать на лист для запекания, предварительно застеленный пекарской бумагой, либо на силиконовый коврик, небольшими порционными безешками.

4. Духовку разогреть до 110 градусов, поставить безе и, оставив дверцу духовки слегка открытой, выпекать, точнее сушить меренгу до хруста.

5. В это время можно заняться кремом: необходимо взбить сливочное масло и сгущенку до однородной массы. Оставьте немного крема для основы тортика и безе, а остальную часть хорошенько взбейте вместе с какао до красивого шоколадного цвета.

6. Бисквит разрежьте пополам вдоль (если бисквит довольно широкий, то можно и на три части разрезать. Одну часть оставить для основы торта, остальные две мелко порезать и добавить к крему с какао. Размешивайте полученную смесь до однородности, на этом этапе можно добавить орехи, изюм или кусочки шоколада.

7. Корж смазать кремом (без какао), на него выложить слой безе, сверху выложить шоколадную массу, а наверх добавить еще один слой безе.

8. Тортик готов! Желательно оставить на ночь, ну или хотя бы на пару часов в холодильнике!

Приятного чаепития!

Видео обзор

Графские развалины

Торт "Графские развалины". Пошаговый рецепт приготовления популярного торта.

Торт "Графские развалины"

Торт " Графские развалины" Это очень вкусно!

ТОРТ ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ/СУПЕР ВКУСНЫЙ ТОРТ.