Как приготовить куриную печень

Куриная печень готовится недолго, ее можно жарить, тушить, приготовить из нее паштет, блины. Остановлюсь на нескольких простых рецептах. Это куриная печень с бананами, куриная печень жареная с луком, паштет из куриной печени с луком и морковью, оладьи из куриной печени и печеночные отбивные в кляре.

Куриная печень с бананами

• 600 г куриной печени

• 2 банана

• 1 луковица

• соль и специи по вкусу

• растительное масло для жарки

1. Разогреть на сковороде растительное масло, высыпать туда лук, немного спассеровать.

2. Добавить на сковороду куриную печень, перемешать, жарить, помешивая, минут десять.

   Посолить, добавить специи.

3. Бананы нарезать и добавить к обжаренной печени, перемешать.

4. Накрыть сковороду крышкой и жарить на малом огне еще пять минут.
   

Отбивные из куриной печени в кляре

• 600 г куриной печени

• 2 яйца

• 2 ст. ложки сметаны

• 2 ст. ложки муки

• соль и специи по вкусу

• растительное масло для жарки

1. Куриную печень промыть, обсушить салфеткой и разделить на небольшие куски.

2. Каждый кусок отбить молоточком с обеих сторон. Советую отбивать, накрыв печень пищевым пакетом. Отбивать нужно не сильно, так как печень гораздо нежнее мяса.

3. Отбитые кусочки печени посыпать солью и специями, дать немного постоять и пропитаться.

4. Тем временем подготовьте кляр. Нужно слегка взбить яйца со сметаной и щепоткой соли.

5. На сковороде разогреть растительное масло.

6. Каждый кусочек печени обвалять в муке, затем обмакнуть в яично-сметанной смеси, затем снова в муке и выкладывать на сковородку.

7. Жарить с обеих сторон на небольшом огне до зарумянивания.

Паштет из куриной печени

• 800 г куриной печени

• 200 г моркови

• 200 г лука

• 50 г сливочного масла

• соль и специи по вкусу

• лавровый лист

• растительное масло для 2-го варианта приготовления

1-й вариант

1. Печень промыть, лук и морковь очистить, морковь разрезать на несколько кусков, чтобы быстрее сварилась.

2. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю, залить водой, положить лавровый лист, довести до кипения.

3. Зате м посолить и варить с момента закипания на медленном огне полчаса. Проверяйте по готовности морковки.

4. Со сваренных продуктов воду слить, добавить в кастрюлю масло, соль и специи по вкусу и перемолоть блендером. Дать остыть.

2-й вариант

1. Печень отварить в подсоленной воде с лавровым листом, воду слить.

2. Лук нарезать, морковь натереть на терке и спассеровать на растительном масле до готовности.

3. Отваренную печень перемолоть на мясорубке вместе с пассерованными овощами и сливочным маслом.

4. Посолить, добавить специи по вкусу и хорошо вымешать.

Куриная печень, жареная с луком

• 500 г куриной печени

• 1 большая луковица

• соль и специи по вкусу

• растительное масло для жарки

1. Куриную печень промыть и обсушить салфеткой

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. В сковородке разогреть растительное масло и выложить в него печень.

4. Жарить, прикрыв неплотно крышкой, так как печень "стреляет".

5. Затем крышку снять, высыпать к печени лук, посолить, приправить и жарить до готовност лука.

Оладьи из куриной печени

• 600 г куриной печени

• 1 луковица

• 2 яйца

• 3 ст. ложки сметаны

• 2-3 ст. ложки муки с горкой

• соль и специи по вкусу

• растительное масло для жарки

1. Куриную печень промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком. Можно перемолоть блендером или в измельчителе.

2. Добавить в печеночную массу яйца, сметану, соль и специи. Хорошо перемешать.

3. Всыпать, перемешивая муку. Вымешать, чтобы не было комочков.

4. Жарить, выкладывая ложкой, как оладьи, в разогретое растительное масло, на сковороде.

Видео обзор

Как приготовить куриную печень