Как приготовить стейк из семги: 5 рецептов и видео советы - отзыв

Не для кого ни секрет, что семга является одной из самых полезных рыб, к тому же ее мясо чрезвычайно питательное и полезное. Именно в ее мясе содержится множество полезных веществ, жизненно важных для нормального функционирования нашего организма, это фосфор, полезные жиры, а также большое количество витаминов. Предпочтительно, чтобы данную рыбу употребляли в пищи представительницы прекрасного пола и дети.

Однако считается, что беременным женщинам не следует употреблять большое количество этой рыбы. Так как, большие виды рыб способны накапливать в себе огромное количество ртути, которая может привести к зарождению, и как следствие наличию дефекта развития (какого-либо органа или системы органов) у будущего плода. Поэтому, к ее употреблению в пищу также следует относится с умом.

Блюда из такой рыбы можно готовить не только на повседневный прием пищи, будь-то ужин или завтрак, но и подавать на праздничный стол, где это блюдо, несомненно, стает украшением стола.

Для того, чтобы ваше блюда было по настоящему вкусным и презентабельным, позаботьтесь о качестве приобретаемого ваши продукта. Для этого следует знать несколько основных секретов. Итак, как же выбрать хороший продукт, свежую рыбу на прилавках магазинов или рынка?

В первую очередь, вам следует обратить внимание на запах, который исходит от рыбы. Аромат должен быть более свежим, он не должен быть слишком резким или отдавать кислотой. А если вы и вовсе почувствуете несвежий запах, то можете быть уверены, перед ваши несвежий продукт, который приобретать не стоит. Но, если от рыбы вы не чувствуете совершенно никакого, так называемого "морского аромата", то это также повод задуматься и пересмотреть свой выбор. Иногда, торговые сети или же попросту работники рынка, для того чтобы сделать рыбу более свежей пользуются некоторыми уловками. Например, они могут искупать филе в воде, в которую предварительно был добавлен уксус или же лимонная кислота (иногда просто лимонный сок). Соответственно, в данном случае, вы не сможете быть уверенны, насколько данное филе свежее или его просто "реанимировали" и выдают за новое поступление товара.

Итак, переходим к оттенку и цвету рыбы. Если мясо семги не очень красное, оранжевое, а наоборот более приглушенное, то это хорошо. Именно этот факт может гарантировать, что рыба росла и развивалась, обитая в природной и естественной для нее среде. В таком случае, в ее откормке не участвовало применение большого количества химических веществ. Собственно говоря, из этого следует, что мясо должно быть светло-коралловым, недопустимо наличие каких-либо ярких и броских пятен, а прослойки жировой ткани не должны быть излишне толстыми и большими.

В ресторанах, повара любят закупать рыбу полностью, а потом уже самостоятельно разделывать ее. Однако стоимость такой рыбы может быть значительно, соответственно, среднестатистическому гражданину нет смысла делать это.

Для того, чтобы посмотреть консистенцию, рыбу необходимо потрогать пальцем. Свежее филе не может быть слизким на ощупь, также не допускается разделение на волокна, особенно если вы очень легко нажимаете на рыбу.

Итак, процесс приготовления состоит из следующего алгоритма действий:

- Вам необходимо тщательно вымыть купленную вами рыбу, а затем немного промокнуть бумажным полотенцем.

- Смажьте филе солью и натрите перцем (можно смесью пряностей, предназначенных для запекания, приготовления рыбы).

- Порежьте лимон на тоненькие, не слишком большие кружочки, а затем равномерно разложите на поверхности кусочков вашего филе семги.

- Возьмите фольгу, сделаете из нее формочки, которые напоминали бы вам лодку, а внутрь сложите вашу рыбку.

- Поставьте все блюдо внутрь предварительно разогретого духового шкафа, примерно до ста восьмидесяти градусов, для полного приготовления вам хватит тридцати минут (держать рыбу в духовом шкафу до полу часа).

- Самостоятельно приготовьте соус к рыбе или просто предварительно приобретите таковой в супермаркете и подавайте блюдо с ним. Также, можно приготовить какой-нибудь гарнир, по вашем вкусовым предпочтениям. К данному блюду отлично подойдет бокал белого охлажденного сухого вина.

Для любителей подливы, можно приготовить и таковую. Например, вам необходимо взять сыр под названием "Дорблю". Хватит примерно сто граммов данного продукта. А также вам понадобится около пяти столовых ложечек не слишком жирной сметаны и одна столовая ложечка майонеза, также не слишком жирного (лучше всего брать более легкий, он еще носит название салатный). Затем возьмите соль и черный перец и добавьте специи в полученную массу. После того, как вы перемешаете все ингредиенты, вы можете подавать эту подливку вместе с рыбой, можно полить ее сверху, открыв фольгу. А можно выложить подливу на тарелку, будто-бы это некая подушечка для нашей рыбки, а затем выложить сверху кусочки филе.

Приятного аппетита! И легкой готовки!

-Прежде всего, подготовьте картофель, вам необходимо очистить его и отварить до половинной готовности.

- Займитесь вашей рыбкой, алгоритм действий по работе с рыбой такой же, как и в предыдущем рецепте.

- Подготовьте специальную формочку для запекания в духовке. Вам необходимо положить в нее части рыбки, а также картофель (на половину сваренный и предварительно разрезанный на половинки).

- Сверху следует полить все ингредиенты не слишком жирными сливками. А затем вы можете еще добавить каких-либо пряностей по вкусу или попросту взять и посыпать все продукты обычным черным перцем.

- Для того, чтобы блюдо полностью запеклось, вам понадобится не более двадцати минут. В конце можно взять обычный голландский сыр и потереть его на терке, а затем посыпать блюдо сверху. Если вы хотите, чтобы сыр запекся и покрыл ваше блюдо аппетитной золотистой корочкой, то отправьте блюдо еще на десяти минут в духовой шкаф. Если вы боитесь передержать сыр и допустить ее "перегрев", вы можете этого не делать. Он и так полностью расплавится, лежа не горячих продуктах (на филе рыбы и половинках картошки).

Данный рецепт, на самом деле, более простой и домашний, но добавить в него изюминку можно при помощи одного, достаточно оригинального соуса. Его полное название: острый розовый соус к рыбе.

Однако несмотря на его завораживающее название, он очень простой. Вам понадобится лишь взять сметану, так с низким процентом жирности и розовый хрен. Смешайте се ингредиенты по своему вкусу (имеется ввиду количество добавленного в данный соус, хрена). Смешайте все ингредиенты и полейте вашу рыбку с картофелем. Несомненно, это будет очень вкусно, легкая рыбка с запеченным картофелем под нежным, но в то же время острым соусом подарит вам истинное наслаждение.

По сути, данный рецепт немного дешевле первого, так как вы можете купить меньше рыбы, и добавить в блюдо больше картофеля. Вкус не изменится, а стоимость приобретенного будет значительно ниже благодаря картошке.

Видео обзор

Как приготовить стейк из семги: 5 рецептов и видео советы