Коптильня с дымком отзывы - отзыв

Домашняя коптильня была приобретена в преддверии какого-то праздника (не помню, но всегда приглашаю гостей на Рождество, день рождения и Пасху) - мне очень хотелось приготовить что-то необычное, так как все мы жалуемся что плохо живем, а столы ломятся от всяких явств.

Большой агрегат я не приветствую, а "Деликатес" как раз по размерам (сорок высота, диаметр двадцать шесть сантиметров, объем цилиндрический десять литров) подходит и на плиту и на полку.

Все смолы и отходы от процесса остаются внутри коптильни - очень важно, что они не выходят наружу, благодаря своей цилиндрической конструкции (дым поднимается вверх и обволакивает коптящийся продукт).

Мыть агрегат очень легко, собирается минут за пять - главное чтобы все нужные материалы (сырье и вспомогательные) были подготовлены (мясо или рыба засолены, щепа высушена).

Максимальный вес готового блюда - пять килограммов, согласитесь, что это приличный выход готового продукта.

Покупали домашнюю технику два года назад за две тысячи четыреста восемьдесят рублей, в то время как импортная с температурным датчиком и клапаном для отвода дыма стоила шесть тысяч рублей.

Домашняя коптильня "Деликатес".

Сама коптильня состоит из пяти частей: нижняя - это основание со стержнем (для щепы). На основание устанавливается поддон, предназначенный для сбора жира, если хочется сохранить его чистым, можно выстлать фольгой для запекания. Поддон из нержавеющей с стали фиксируется следующим, он предназначен для укладки продуктов, подвергающихся копчению (имеет много отверстиями круглой формы разного диаметра).

Шесть крючков могут изменить положение вещей (продукты в подвешенном состоянии). Последняя крышка, закрывающая всю конструкцию, оснащенная ручками и винтом для плотного прилегания и повышения герметичности (есть асбестовый шнур).

Перед первым использованием (после покупки) коптильню нужно прокалить по инструкции - там все грамотно изложено.

Коптильню нужно установить (предварительно заправить всем полагающимся) на домашнюю газовую плиту и коптить продукты (сало, мясо, рыба, сыр, колбаски, курица, баклажаны и т. д.): блюда получаются очень ароматными и вкусными.

Опилки (щепу) можно выбирать по своему вкусу (ольха, вишня, яблоня и т. д.) - от них зависит цвет и привкус копченого продукта.

В зависимости от продукта (куска) и желания, копчение может длиться разное время. Например, что-то можно приготовить всего за час, а некоторые продукты могут коптиться и несколько часов. Например, свинину коптила почти три часа. Иногда сало копчу всего пол часика, чтобы добавить ему небольшенькую нотку копченого.

Сама технолог мясной промышленности и о термической обработке, в том числе и копчении знаю все и даже больше, хочу сказать что домашнее копчение для здоровья более полезно - оседает меньше канцерогенов (не коптите слишком долго), на производстве никто об этом не заботиться, а иногда приходится коптить дольше по времени, так как готовая копченость должна соответствовать нормативным документам (цвет, вкус, запах).

Щепу (опилки) советую вам, дорогие мои, заготовить самим - чем меньше вспомогательные материалы, да и к сырью это имеет непосредственное отношение, проходят машинной обработки - тем лучше во всех смыслах (почему ручная работа всегда ценится больше).

Я не очень люблю копченые продукты, но иногда просто балую семью, да и время наступило такое, что каждый день думаешь: что бы сегодня приготовить?

Летом супруг ловит рыбку и она в "Деликатесе" получается супер-вкусно!

Видео обзор

Коптильня с дымком отзывы