Крем для торта Наполеона - отзыв

Для приготовления понадобится :

1. Молоко - 1, 250 гр.

2. Сливки (33%) - 0, 600 гр.

3. Сгущенное молоко - 0, 500 гр.

4. Сахар - 0, 150 гр.

5. Мука - 0, 150 гр.

6. Масло сливочное - 0, 300 гр.

• Молоко, сливки, сгущенное молоко - смешиваем в одной кастрюльке, доводим до кипения.

• Предварительно смешиваем муку и сахар в мисочке.

• Когда молоко, сливки и сгущенное молоко закипело, добавляем к кипящую массу муку с сахаром постепенно, при этом хорошо размешивая венчиком, что бы не было комочков!

• 
  

• После того, как хорошо перемешали, на медленном огне варить крем еще минут 5, медленно помешивая венчиком.

• Снимаем крем с плиты и переливаем в миску с высокими краями.

• Сливочное масло ( комнатной температуры) добавляем в миску с кремом и взбиваем. Лучше взбивать венчиком, крем будет нежный, воздушный и лучше загустеет чем от того если Вы будете взбивать блендером или миксером.

  Если Вы все же решили взбивать миксером, то тогда только на меленьких оборотах.
  

• Крем готов, его нужно остудить, примерно 5 часов в холодильнике, перед тем, как поставить крем в холодильник, накройте его сверху пищевой пленкой или пакетом так, чтобы пленка лежала прям на креме, иначе он возьмется корочкой.

Для коржей я использую обычное слоенное тесто. Беру 4 упаковки ( в каждой такой упаковке 6 пластинок), делю их по 2 пластины. Получается 3 коржа с упаковки, итого 12 слоев. Раскатывается и выпекается это тесто просто замечательно. Минут 15 при t 180.

Видео обзор

Крем для торта Наполеона