Куриный суп с вермишелью

Сразу нужно начать с того, что идеальный куриный суп получается из домашней курочки. Настоящей домашней. Но мы привыкли готовить супы и бульоны из бройлеров, которые продаются во всех супермаркетах и по цене дешевле домашних кур.

И готовятся бройлерные куры быстрее, и мясо у них мягче, но у блюд, приготовленных из бройлеров нет того аромата, которым обладают блюда из домашней курицы. Ну а теперь будем готовить. Итак, как приготовить куриный суп с вермишелью.

• Один куриный окорочок

• Одна средняя луковичка

• Одна средняя морковка

• Две-три небольших картофелины

• Один бульонный кубик

• Пол-стакана мелкой вермишели, лучше яичной

• Соль и перец черный молотый по вкусу

• Зелень петрушки

1. Окорочок хорошо вымываем, укладывем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда вода закипит, пену быстро снимаем шумовкой, кладем в кастрюлю целую очищенную луковицу, делаем огонь меньше и варим пятьдесят минут.

2. Когда окорочок сварится, вынимаем его вместе с луковичкой из бульона.

3. В бульон добавляем натертую на крупной терке морковку, нарезанный кубиками картофель и бульонный кубик. Варим на небольшом огне двадцать минут.

4. Через двадцать минут всыпаем в кастрюлю вермишель, варим еще минут пять.

5. Тем временем, пока куриный суп варится, разделываем куриный окорочок: снимаем шкуру и отделяем мясо от костей. Мясо нарезаем на кусочки.

6. Зелень петрушки мелко нарезаем, смешиваем с кусочками мяса и в конце варки супа добавляем в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу.

7. Если хотите, можете добавить в бульон пропущенный через чесночницу чеснок, зубочка два - супчик обретет очень аппетитный аромат.

Предлагаю еще простой рецептик, он очень экономный, так как суп будем варить из куриного супового набора, а точнее, из куриного скелетика. На таком скелетике еще достаточно мяса, чтобы получился отличный бульон.

• Один куриный скелетик

• Три небольших морковки

• Одна маленькая луковичка

• Лавровый листик

• Пучок зелени петрушки граммов на тридцать-сорок

• Соль и черный молотый перец по вкусу

• Пятьдесят граммов яичной вермишели

1. Куриный скелетик хорошо промываем, заливаем в кастрюле водой и доводим до кипения.

2. Первую воду сливаем, скелетик моем и заливаем снова холодной водой. Снова доводим до кипения и варим на медленном огне сорок минут, не меньше, можно дольше, тогда мясо хорошо отделится от костей.

3. Сваренный куриный скелетик вынимаем из бульона, обдираем с него все мясо.

4. В бульон добавляем натертую на крупной терке морковку, нарезанный кубиками лук, лавровый листик и варим двадцать минут.

5. Через двадцать минут добавляем в суп вермишель, мясо с вареного куриного скелетика, солим и перчим по вкусу. Еще через пять минут добавляем измельченную зелень петрушки, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут пять.

6. Зелень петрушки можно добавить также каждому в тарелку. Вместе с петрушкой можете нарезать также зеленый лук и укроп.

• Двести граммов куриного филе

• Одна средняя луковичка

• Одна морковь

• Один стакан макаронных изделий

• Одна чайная ложка соли

• Половина чайной ложки специй

• Два зубочка чеснока

• Лавровый листик
  

1. Куриное филе нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.

2. Когда суп будет закипать, убавляя огонь, обязательно снимаем шумовкой образовавшуюся пену, чтобы бульон был прозрачным, прикрываем крышкой и варим на небольшом огне пять-семь минут.
   

3. Тем временем нарезать мелкими кубиками лук и морковь, высыпать в бульон, добавить лавровый лист и варить еще десять минут.

4. Затем добавить макароны, соль, специии варить на слабом огне еще семь-десять минут. В конце приготовления добавить пропущенный через пресс чеснок, выключить, накрыть крышкой и дать немного настояться.
   

5. При подаче на стол в куриный суп можно добавить зелень.

А хотите, приготовьте суп с клецками

Продукты:

200 г куриного
супового набора

соль

4 картофелины

1 морковь

зеленый
лук, зелень

3 ст. л. муки

Готовим супчик:

Из супового набора
сварить бульон.

Овощи очистить. Зелень порубить, морковь натереть, картофель
нарезать кубиками

Из муки, соли и воды
сделать тесто как на
вареники

В кипящий бульон положить картофель и
морковь, варить 10 мин.

От теста отрывать кусоч ки и бросать их в суп.

Посолить по вкусу, добавить зелень и через
5 минут снять с огня.

Видео обзор

Как сварить вкусный куриный суп с вермишелью

Легкий куриный суп с вермишелью - пошаговый рецепт приготовления

Куриный, детский суп с вермишелью, цыганка готовит . Диетический суп. Gipsy cuisine.

Куриный суп "Рыжик" с Жареной Вермишелью

Куриный суп с вермишелью. Очень, очень вкусно!!!