Овощной салат с коричневым рисом

Коричневый рис гораздо более ценен с точки зрения пользы, чем привычный нам белый. Не смотря на то, что он уже продается даже в маленьких городках страны, не каждый решается его пробовать, или же не покупает вновь. На самом деле, это очень полезный и вкусный продукт, просто нужно дать своим вкусовым рецепторам возможность привыкнуть к нему.

Его можно готовить в качестве гарнира, или же сочетать с овощными ингредиентами.

Сегодня мы рассмотрим рецепт замечательного салата с овощами и коричневым рисом. Он имеет очень богатый вкус и текстуру.

1,5 стакана коричневого риса басмати

2 крупных сладких болгарский перца (желтого и красного цвета)

100 гр замороженного или свежего горошка

1 огурец среднего размера

1 некрупная морковь

небольшой пучок петрушки

несколько перышек зеленого лука

сок и цедра от одного лайма

2 зубчика ченока

оливковое масло

горсточка жареного фундука

соль и черный перец молотые по вкусу

Рис - это ингредиент, который требует более длительного приготовления, чем все остальные компоненты. Поэтому первоначально стоит заняться именно им. Моем рис, выкладываем в кастрюлю, заливаем тремя стаканами воды и ставим на огонь. Солим воду, так чтобы рис получился слегка подсоленным, и варим около 25 минут. После этого времени, сливаем остатки воды, слегка сбрызгиваем басмати оливковым маслом, чтобы не склеивался и укрываем полотенцем закрытую кастрюльку. Так рис должен остывать около часа.

В это время можно заняться подготовкой овощей. Горошек укладываем в глубокую миску, кипятим воду, и заливаем горох на пять минут кипятком. Этого достаточно для того, чтобы он обрел приятную мягкость, но сохранил свои полезные свойства. Слейте воду.

Огурец нарежьте кубиком. Перец нужно очистить от плодоножек и также порезать как и огурчик.

Морковь очищаем, и при помощи овощечистки режем на очень тонкие полосы. Которые затем также нарезаем на еще более тонкие и узкие полоски. Главное, чтобы это было удобно для еды.

Зелень моем и мелко нарезаем. После чего, берем глубокий салатник и смешиваем в нем овощи, зелень и рис. С лайма счищаем цедру, выжимаем сок и соединяем это с оливковым маслом. Туда же выжимаем чеснок, приправляем заправку солью и перцем, после чего все это добавляем к салату. Для подачи режем мелко обжаренные орехи и посыпаем ими сверху салат. Получается очень вкусно, кроме того сытно. Это прекрасный вариант для легкого ужина.

Видео обзор

Овощной салат с коричневым рисом