Овощные спринг роллы

Любовь человека к путешествиям обогащает его мир и создает благоприятную почву для самого разного опыта. Из поездок мы привозим вкусные рецепты, которые потом интерпретируем и меняем в зависимости от того, какие компоненты в будущем сможем найти в магазинах своего города. Азиатская кухня очень интересна своим многообразием и интересными сочетаниями.

Впервые оказавшись в Тайланде или Вьетнаме начинаешь понимать, что значит настоящая рисовая лапша, тофу, водоросли и многое другое.
Спринг роллы - это очень необычное блюдо, которое можно приготовить по-разному. Однако, для того, чтобы их сделать необходима некоторая сноровка. Мы рассмотрим версию с овощной начинкой.

1 средний сладкий болгарский перец

20 листов рисовой бумаги

1 упаковка салатной смеси (руккола, мангольд, разнообразие и яркость приветствуются)

1 авокадо

1 морковь

1 огурец

100 гр краснокачанной капусты

3 столовой ложки кунжута

1/2 чайной ложечки кунжута для посыпки и подачи

Соус:

сок 1 лайма

1 кусок имбиря 1*1

3 столовые ложки несильно соленого соевого соуса

1 кусок острого перца 1*1

Все овощи моем, очищаем от кожуры и плодоножек. После чего шинкуем все одинаковыми, тонкими полосками. Для удобства в работе, каждый овощ нарезается отдельно и укладывается в глубокую миску. Это хорошо в процессе формирования начинки, так вы точно не забудете о необходимых ингредиентах. Чтобы готовка проходила быстро, нужно освободить побольше места для того, чтобы формировать роллы на столе.

Также потребуется широкая миска, вмещающая около 500 мл воды. Процесс прост. Для начала опускаем в воду лист рисовой бумаги, так чтобы он стал мягким и пластичным. Важно не разорвать лист, чтобы в нем хорошо заворачивалась начинка. После выкладываем его на ровную поверхность и начинаем формировать ролл. Выкладываем не лист понемногу от всех видов овощей. И формируем ролл, так чтобы ничего не рассыпалось и рисовая бумага не разрывалась. Если вы не умеете делать спринг роллы, лучше всего ознакомиться с технологией в интернете заранее.

В отдельной миске смешиваем сок лайма, соевый соус, натертый имбирь и мелко нарезанный острый перец. Пробуем соус на вкус и при необходимости добавляем и другие ингредиенты. Готовые роллы посыпаем сверху кунжутом и подаем с соусом, в который макаем блюдо. Получается хрустяще, свежо и вкусно.

Видео обзор

Овощные спринг роллы