Пампушки с чесноком

Думаю, очень редко можно встретить человека, который не любит борщ! Не зря же хорошая хозяйка и жена ассоциируется у многих с кастрюлькой этого замечательного украинского блюда! Ну а в дополнении с чесночными пампушками борщ и вообще, по моему мнению, можно отнести к разряду деликатесов :)

Итак, предлагаю вашему вниманию свой рецепт пампушек с чесноком к борщу!

• Мука - 1 килограмм;

• Маргарин - полпачки (ну или такое же количество сливочного масла);

• Молоко - 2 стакана;

• Соль - пол чайной ложки;

• Сахар - 1 столовая ложка;

• Дрожжи сухие - 1 пакетик;

• Чеснок - 4 зубчика;

• Масло растительное - 1 столовая ложка.

Приготовление теста для пампушек мало, чем отличается от приготовления обычного дрожжевого теста, вся разница лишь в пропорциях используемых ингредиентов.

Растапливаем маргарин или масло (можно это сделать на сковороде, а можно и в микроволновке, выбирайте, что вам удобнее), переливаем его в глубокую емкость, вливаем тонкой струйкой молоко, добавляем соль, сахар и слегка подогреваем. Полученная жидкость не должна быть горячей (не более 40 градусов), а то дрожжи заварятся, и тесто не подойдет.

Муку просеиваем через сито и высыпаем в нее сухие дрожжи, хорошо перемешиваем и очень медленно вливаем жидкость, одновременно начиная замешивать тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не соберется в эластичный комочек, который не прилипает к рукам и стенкам емкости, в которой находится.

Оставляем тесто отдыхать в темплом месте, накрыв полотенцем, и ждем пока оно не увеличится в обьеме примерно втрое.

Далее осторожно ложкой его опускаем, снова накрываем полотенцем и ждем, пока оно снова не вырастет втрое. Как только тесто увеличится втрое второй раз, начинаем лепить наши пампушки.

Тесто делим на маленькие кусочки, примерно по 50-70 грамм, затем скатываем из них маленькие шарики. Чтобы удобнее было работать с тестом, рекомендую руки смазать руки растительным маслом, так тесто не будет к ним липнуть. После того, как слепили шарики, окунаем их в растительное масло и укладываем в форму для выпечки, причем обязательно близко друг к другу, чтобы после расстойки шарики соприкасались боками. Даем тесту подойти, чтобы пампушки соприкасались друг с другом и отправляем их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на двадцать-двадцать пять. За это время они покроются наиаппетитнейшей золотистой корочкой и будут распространять ароматный запах.

Пока наши пампушки пекутся, сделаем чесночный соус. Четыре или пять зубчиков чеснока натираем на мелкой терке, либо давим через пресс, добавляем столовую ложку растительного масла и столько же кипяченой воды (только не горячей). Если вы любите зелень, в соус можно покрошить немного петрушки и укропчика, это даст дополнительный свежий аромат.

Тщательно все это перемешиваем и, когда помпушки готовы, вытаскиваем их из духовки и поливаем каждую приготовленным чесночным соусом, накрываем пакетиком и сверху кладем полотенце. Держим их в такой парилочке несколько минут. Это необходимо для того, чтобы пампушки пропитались соусом и наполнились его чесночным ароматом.

Если вам не хочется возиться с дрожжевым тестом, то можно испечь бездрожжевые пампушки. Возьмите 300 грамм муки, чайную ложку разрыхлителя, 200 грамм воды и столовую ложку растительного масла. Добавьте в муку разрыхлитель и вместе просейте их, несколькими порциями вливайте теплую воду, и растительное масло, аккуратно замешивая тесто, когда комочков не останется, влейте масло и замешивайте, пока тесто не станет . эластичным

Сформируйте пампушки, выложите на противень и выпекайте в течение 20 минут при 180 градусах. Но вкус таких пампушек, конечно будет уступать классическим, описанным выше в моем рецепте.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Пампушки с Чесноком к Борщу | Garlic Rolls for Borsch

Пампушки с чесноком

Пампушки к борщу за 20 минут. Пампушки с чесноком рецепт. Булочки как хлеб.

Пампушки С Чесноком К Борщу - Самые Вкусные

Устоять точно невозможно! Ароматные, почти невесомые пампушки