Песочный торт - отзыв

Так как я сильно люблю все, что касается десертов и выпечки, то раньше все время брала уже готовые торты в магазине, кексы и рулеты. Но если раньше это было действительно вкусно и по ГОСТу сделано, то теперь лишь надпись ГОСТ осталась, а с качеством вкуса большие проблемы. У меня даже дети не едят такие торты и в принципе все сладкое, потому что привыкли к нормальному качеству, так как бабушка их каждое лето закармливает сладостями домашнего производства.

Вот и я решила научиться готовить нечто подобное. Стала искать на просторах различных кулинарных сайтов дельные рецепты тортов. Так как одни из самых вкусных из них делаются на песочном тесте, то решила и сама попробовать такое сделать. Сомневалась, что получится с первого раза, потому что в этом деле я новичок. Все же выбрала самый простой вариант рецепта песочного торта.

Рецепт приготовления песочного торта с масляным кремом

Для приготовления такого торта для теста понадобятся такие ингредиенты:

• 200 грамм маргарина или за неимением такового можно заменить сливочным маслом

• 2 - 2,5 стакана пшеничной муки первого сорта

• сахар - 1 стакан

• куриные яйца - 2 штуки

• сода - четвертая часть от чайной ложки

• уксус столовый - четвертая часть от чайной ложки или лимонная кислота на кончике ножа

• ванильный сахар - 1 пакетик

Для приготовления легкого и нежного масляного крема берем следующие ингредиенты:

• 1 стакан сахара

• масло сливочное - 200 грамм

• 1 стакан коровьего молока

• кофе растворимый - 1 чайная ложка

• 2 куриных яйца среднего размера

Лучше всего начинать работать с заранее охлажденных яиц из холодильника. Их нужно взбить до состояния однородной и плотной пены с пиками на верху. Далее берем маргарин или сливочное масло и начинаем его растирать до однородного белого оттенка. Лучше всего это будет делать при помощи блендера.

Соединяем обе смеси и так же хорошо взбиваем. В идеале сахар должен раствориться.

Берем соду и гасим ее уксусом или лимонной кислотой. Все это выливаем в наше тесто и перемешиваем. В подготовленную массу постепенно начинаем вводить пшеничную муку. Каждый раз подмешиваем и тут же перемешиваем.

Теперь месим тесто. Но мять его не рекомендуется, потому что оно потеряет свою эластичность и будет крошиться. Из готового кома теста формируем 5 одинаковых комков. Каждый из них будет коржом. На некоторое время помещаем коржи в пищевой пленке в прохладное время. На 30 минут будет вполне достаточно.

Потом из каждого кома раскатываем пласт толщиной не более 1 см и в диаметре примерно 20 - 22 см.

Тем временем духовка уже должна работать и разогреться до температуры 200 градусов. Наши коржи выкладываем по очереди на противень смазанный немного сливочным маслом или куриным жиром. Каждый корж выпекаем примерно по 20 минут и следим, чтобы верхушка была золотистого оттенка и без черных пятен.

Для крема растираем до белого однообразного состояния сливочное масло и сахар.

Молоко ставим на огонь и ждем закипания. Как только молоко закипит, то сбавляем огонь до минимального значения и сюда отправляем смесь из сливочного масла и сахара, так же сюда отправляем куриные желтки и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков. Тем временем завариваем кофе. На 1 чайную ложку кофе заливаем 100 мл крутого кипятка и размешиваем. Тонкой струей выливаем кофейный напиток в наш крем. Варим крем до тех пор, пока он не загустеет как положено. Затем снимаем его с огня и ждем, когда он охладится.

Смазываем коржи кремом. Остатки коржей разламываем до крошки и высыпаем на смазанную кремом верхушку. Настаиваем торт 3-4 часа.

Видео обзор

Песочный Торт "Ленинградский"

Песочный торт с сухофруктами и орехами/Sandwich cake with dried fruits and nuts

Песочный торт. Лучшие рецепты тортов.

Торт "Ленинградский" по ГОСТу

Песочный ПИРОГ из детства ☆ ТЕРТЫЙ пирог с ВАРЕНЬЕМ