Постный пирог с капустой дрожжевой - отзыв

Готовлю я очень часто, а особенно в том случае, когда есть много свободного времени. А вот выпечка в нашем доме бывает только по выходным. У меня супруг не любитель сладкой выпечки, вообще не сладкоежка.

Зато вот у него просто маниакальная любовь к капусте, то есть нравятся все блюда, в состав которых входит этот полезный овощ. Я думаю, что знаю почти все рецепты с капустой, каждый раз стараюсь приготовить что-то новое. В основном это вторые блюда и так же супы.

Долгое время все не решалась приготовить пирог с капустой, потому что в нашей семье это одно из коронных блюд моей свекрови и никто не рискует повторить. Правда было у меня пару попыток, супругу не сильно понравилось. Но с опытом я приловчилась, узнала пару не хитрых советов, соблюдая которые можно очень просто и главное быстро приготовить это замечательное блюдо. Пирог с капустой всегда станет прекрасным украшением праздничного стола. Я всегда как раз его готовлю на праздники для всей семьи, всегда получается очень вкусно и на следующий день ни остается ни крошки.

Пирог я готовлю на дрожжевом тесте, так как на слоеном не так интересно и сытно получается. Всего на приготовление примерно уходит около 1 часа, это вместе с нарезкой всех ингредиентов.

Прежде всего будет ли такой пирог вкусным зависит от выбора самой капусты. Я заметила, что если готовить на молодой капусте, у которой сочные листья, то и пирог получается более сочным и с нежным вкусом, а вот на старой уже не так интересно. Так же можно готовить начинку просто с одной капустой, но гораздо интереснее получается в том случае, если туда добавить еще и другие овощи. Например, очень вкусно сочетать в начинке капусту с такими овощами, как репчатый лук, морковка, болгарский перец, тогда выходит интересный и необычно вкусный вариант пирога. Самое лучшее - это готовить пирог закрытого типа, потому что открытый сильно течет и заливает бортики теста.

А для приготовления такого вкусного пирога я использую следующие компоненты:

1. капуста молодая - 400 грамм

2. мука пшеничная первого сорта - 4 стакана без горки

3. вода питьевая - 1 стакан, вода должна быть теплая

4. дрожжи - 3 грамма, я беру в сухом варианте

5. сахарный песок для теста - половина чайной ложки

6. соль - треть от чайной ложки

7. масло растительное для смазывания формы - 3 столовые ложки

8. перец болгарский желтого цвета - 1 небольшого размера

9. лук репчатый - 1 головка, так же можно использовать и такие сорта, как стерлинг, красный ялтинский лук

10. морковка среднего размера - 1 штука, я выбираю молодую и так же сладкого сорта

11. чеснок - 3 небольшие дольки

12. яйцо куриное для смазывания верха пирога - 1 штука

13. черный молотый перец - щепотка

14. паприка сухая молотая в порошке - 1 чайная ложка

15. мускатный орех молотый - щепотка

16. зелень сухого базилика - на кончике ножа

Начинаем готовить все с теста. Муку я несколько раз просеиваю через сито. Это необходимо для того, чтобы насытить ее кислородом и получить пышное тесто. Развожу дрожжи в теплой воде и сюда же кидаю сахарный песок, все перемешиваю и даю постоять 20 минут. Потом замешиваю тесто из муки, дрожжевой воды, сюда же кидаю немного соли. Тесто накрываю и ставлю на 1 час, чтобы оно подошло. А тем временем занимаюсь овощами. Капусту тонко шинкую на паутинку, отжимаю, чтобы убрать лишние соки. Мелко на кубики нарезаю репчатый лук. Чеснок тру на мелкой терке. Перец болгарский режу на кубики небольшие. Все ингредиенты на начинку перемешиваю. Формирую пирог: лист теста, начинка и опять лист теста, концы зажимаю. Противень смазываю маслом. Выпекаю 40 - 45 минут, предварительно смазав яйцом.

Видео обзор

Постный пирог с капустой: Просто , быстро, бюджетно и ВКУСНО

Постный пирог с яблочной начинкой. Очень вкусный!

Постный пирог с капустой и грибами

Еда в пост. Пирог с капустой

Пирог с Капустой – Тесто как пух, без яиц и молока + Вкусная начинка