Рецепт: Лечо из перца и помидор на зиму

- Вкуснятина
Рецепт: Лечо из перца и помидор на зиму отзывы

Немного предисловия

Лечо, так популярное у нас в стране, считается одним из блюд венгерской кухни. Постепенно, из Венгрии оно распространилось по всей Европе, где полюбилось жителям разных стран за свой яркий вкус. В состав лечо обязательно должны входить болгарский перец, репчатый лук и помидоры.

Как и у всех популярных блюд, у лечо много разных рецептов. Его готовят с добавлением моркови или чеснока, добавляют различные специи. Даже меняя пропорции обязательных продуктов, можно получить разное по вкусу лечо. После того, как венгерское лечо, которое привозилось в Россию с его исторической Родины, завоевало сердца и желудки наших соотечественников, российские хозяйки решили готовить лечо на зиму. Сейчас это одна из самых популярных заготовок. И, хотя, на прилавках магазинов можно найти баночки с лечо от различных известных производителей, домашняя заготовка всегда кажется вкусней и ароматней. Готовить лечо на зиму лучше всего начиная с конца августа, когда нужные овощи продаются по минимально низкой цене. Перед тем, как начинать готовить, необходимо подобрать банки, лучше всего поллитровые и проверить наличие железных крышек, которыми Вы будите закатывать банки с лечо на зиму. Под капроновые крышки банки с лечо закрывать не рекомендуется, так как оно может испортиться. Если же, Вы не уверены, что Ваши домашние дадут лечо дождаться зимы, и захотят им полакомиться намного раньше, то, можите закрыть плотной капроновой крышкой. Крышку в этом случае необходимо тщательно вымыть с содой и прокипятить в течение 10 минут.

2 рецепт лечо

1 рецепт лечо

Для приготовления лечо по этому рецепту понадобятся следующие продукты:

1,3 кг сладкого болгарского перца

1 кг помидоров

250 грамм лука

15-20 грамм соли

3 столовые ложки воды

Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать с концов и удалить семена. Перец нарезать полосками или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 - 4 миллиметра. Лук очистить и измельчить. Приготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный молотый перец( по желанию) и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить указанное в раскладке количество воды и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут с момента закипания.

Стеклянные банки вымыть с содой, пастерилизовать и в горячие плотно уложить снятое с огня лечо. Овощная смесь должна быть уложена без воздушных пустот, сверху овощи должны быть покрыты соком. Банки с уложенным лечо, стерелизовать в кипящей на медленном огне, воде: поллитровые - 30 минут, литровые - 45 минут. Закатывать сразу, как достаните из воды. Хранить в прохладном месте.

1 рецепт лечо

2 рецепт лечо

Лечо, приготовленное по этому рецепту, называется "домашнее". Оно не менее ароматное, чем то, рецепт которого я написала выше, но, из - за содержания в нем моркови, больше идет на любителя. Раскладка продуктов следующая:

0,5 кг сладкого болгарского перца

0,5 кг спелых помидор

2 средних моркови

2 - 3 луковицы

Соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, растительное масло.

Болгарский перец, помидоры и лук обрабатываем и подготавливаем так, как описано в рецепте выше. Морковь тщательно моем, чистим и натираем на крупной терке. Все овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем пряности и растительное масло и тушим на медленном огне до готовности. Далее поступаем так же, как описано в первом рецепте.

Немного предисловия Когда Вы готовите лечо, не бойтесь эксперементировать. Для начала можно приготовить небольшое количество лечо, которое можно подать на ужин, и, если Вам понравится вкус, то, по этому же рецепту, но в большем количестве, можно готовить лечо на зиму.

Кроме черного молотого перца можно добавить красный, или взять только один красный перец. Можно добавить несколько зубчиков чеснока. Но в этом случае следует помнить, что чеснок можно варить не более 2-х минут, иначе он потеряет свой аромат.

Подавать лечо можно как самостоятельное блюдо, или, как гарнир к мясным, рыбным, овощным блюдам. Отлично лечо дополняет и курицу. Очень хорошо лечо смотрится на праздничном столе, это отличная закуска под холодную водочку. Тем, кто соблюдает пост, лечо внесет разнообразие в постное меню.

Острое лечо не рекомендуется кушать при заболеваниях желудка.


Видео обзор

Все(5)
Лечо из перца и помидор на зиму! Классический рецепт! Заготовки!ОБАЛДЕННОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА и ПОМИДОР - все просят добавки!Лечо из перца, помидоров и лука — видео рецептБолгарский перец с помидорами на зиму уникальный рецептЛечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму - СУПЕР ХИТ! ОЧЕНЬ просто и вкусно!


Рекомендую друзьям: Да



Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно