Рейтинг сливочного масла

Сливочное масло - продукт, который добавляют во многие блюда. Хлеб с маслом, вот и бутерброд.

А в кашу масло положить, и вкуснее, и сытное! Не говоря уже о том, что сливочное масло добавляют в выпечку, чтобы чаепитие стало незабываемо вкусным.

Но к выбору масла должно быть предъявлено самое тщательное требование. Поскольку масло - продукт скоропортящийся, не должно быть никаких нарушений по микробиологическим показателям. Это и обязывает производителей соблюдать санитарные нормы, а так же условия хранения и транспортировки. Только в случае, когда нет никаких нарушений, можно говорить о высоком качестве сливочного масла.

82,5% жирности.

Анализ, проводимый Росконтролем, показал, что масло от производителя ЗАО Озерецкого соответствует микробиологическим и физико-химическим нормам. Только молочные жиры, никаких примесей и добавок "немолочных" нет.

Чуть ниже указанного уровень массовой доли жира, на незначительную отметку. то есть заявленное число 82,5% жирности немного не соответствует действительности.

Соответствует ГОСТу по органолептическим свойствам;

Важная поправка! В 2017 году Росконтроль уже проверял данную марку сливочного масла. В результате той проверки "Экомилк" был занесен в "Черный список", поскольку в нем была допущена грубейшая ошибка: фальсификация молочного жира!

В ходе учиненной проверки нынешнего года, было выявлено, что фальсификации нет, в проверенных независимой лабораторией образцах молочный жир! То есть производитель учел все ошибки прошлых лет и сейчас может похвастаться отменным качеством своего продукта.

На сегодняшний день, в ходе проверки 2018 года недостатков не обнаружено!

Снижен балл за "Пищевую ценность", всего 43 балла из возможных 100.

82,5% жирности.

Термоустойчивое, но со слабым кормовым привкусом и не очень высокой пластичностью.

Безопасное сливочное масло Милава подтвердило и нормальные микробиологические показатели. Характеристики, заявленные на упаковке отвара, соответствуют действительности.

Вывод: снижен балл за низкие органолептические показатели. Пищевая ценность - 44 балла.

Натуральное, качественное и безопасное масло Доярушка от Санкт-Петербургского производителя прошел проверку качества Росконтролем, в результате которой нареканий и замечаний выявлено не было.

Органолептические показатели в норме, яркий и приятный запах сливок и выраженный вкус), не имеющий посторонних запахов и вкусов. Жирнокислотный состав показал, что в сливочном масле Доярушка содержатся сливки. Растительных жиров не обнаружено. Массовая доля жира на незначительное количество увеличено, чем это заявлено на упаковке (83,9% вместо 82,5).

Самый безопасный продукт, из множества проверенных по показателю массовой доли влаги и кислотности жиров.

Белорусское с массовой долей жира 82,5% соответствует микробиологическим и физико-химическим показателям качества. Является безопасным продуктом, без добавления растительных и иных немолочных жиров.

Однако производитель не указал на упаковке масла его сорт.

Органолептические свойства, в том числе запах и вкус яркий и приятный.

Росконтроль взял на пробу сливочное масло Радость вкуса "Традиционное" и не выявил никаких нарушений по качеству. Заявленная массовая доля жира в масле соответствует 82,5% что по заключению независимой лаборатории выше, чем указано на упаковке. Однако это не нарушение, так как погрешность находится в допустимых пределах. Имеет хорошие органолептические свойства, без добавления немолочных жиров. Натуральный животный жир.

"Из Вологды" безопасно, содержащиеся в сливочном масле дрожжи и плесень находятся в допустимых пределах.

Характеристики, заявленные производителем, соответствуют нормам. Однако, указанная массовая доля жира меньше на 1,5%, чем заявляют производители. Так, написано, что этот показатель равен 82,5%, хотя после проверки независимыми экспертами установлено отрицательное отклонение.

Консистенция масла рыхлая, неплотная, непластичное, в то время как масло должно быть плотным и однородным.

Если разрезать масло ножом, то у качественного продукта поверхность должна блестеть, в то время как заметного блеска не видно, слегка блестящее масло, что не должно быть. К тому же, снижен балл за Пищевую ценность, всего 42 балла.

Сливочное масло с необычным названием Му-у, Традиционное, как бы наталкивает нас на мысль, из чьего молока (сливок) оно сделано. Заявленное количество жиров - 82,5%, на самом деле занижено существенно, потому масло имеет явное замечание по качеству.

Товар с замечанием.

Из-за некорректной информации (не соответствующей действительности) сливочное масло Му-у Традиционное получило замечание, однако ему удалось избежать попадания в Черный список, чего не удалось избежать многим известным производителям данного продукта!

Показатели органолептические в норме, без добавления растительных жиров. безопасное для употребления. Характеризуется как сливочное масло Высшего сорта.

Среди тех, кто набрал неплохие баллы от Росконтроля, можно выделить: "Коровка из Кореновки", Романов луг "Крестьянское", Простоквашино "Крестьянское", "Тысяча озер", Вкуснотеево "Крестьянское", Брест-Литовск, Лакомо и другие.

Однако, есть и те производители сливочного масла, которые после проверки независимой лабораторией Росконтроль попали в Черный список.

Некачественным продуктом пополнили следующие экземпляры ряды.

"Домик в деревне",

ЛАВ продукт,

Молочные узоры,

Выбор хозяйки "Традиционное",

Ровеньки,

Киржачский молочный завод и т. д.

Среди явных нарушений качества можно отметить: признаки порчи, низкая термоустойчивость, посторонние привкусы, заниженная масса жира, обнаруженные бактерии, в том числе кишечная палочка, и т. д.

Понимаете теперь, как важно, чтобы сливочное масло, которое так любят многие, соответствовало предъявляемым к нему требованиям и ГОСТу. Ведь нарушения могут быть не только по показателю массовой доли жира, но еще и по микробиологическим и иным показателям. Так, например, съев кусочек испорченного масла с бактериями, можно подхватить кишечную палочку, что вызовет отравление и ухудшение самочувствия. Берегитесь, не берите что попало с витрины магазина, пока вы не убедитесь в том, что качество отменное и безопасность тоже.

Отнеситесь со всей серьезностью к покупке сливочного масла, иначе вам может крупно не повезти! На масле экономить нельзя. В то время как недобросовестные, разрекламированные производители масла фальсифицируют данные и выдают свой продукт с одной массовой долей жира за другой, сильно занижая процент жирности.

Однако, мы рассмотрели не все масло, которое продается в магазинах и супермаркетах. Остались еще не изученные экземпляры, которые стоит рассмотреть по ближе. Пришло время узнать, есть ли еще что-то стоящее, и сколько оно стоит...

Далее: Как выбрать сливочное масло? Какое масло лучше? Правильный выбор!

Видео обзор

Рейтинг сливочного масла

Изготовление натурального сливочного масла. Технологический факультет УрГАУ

большой ТЕСТ МАСЛА сливочного в домашних условиях

Хто із виробників не пройшов лабораторні тести: вражаючі результати експертизи молочної продукції

Сливочное масло. Естественный отбор