Салат Оливье - отзыв

Салат Оливье известен еще со второй половины 19 века, его изобретателем был известный Повар Люсьен Оливье, который в те времена был поваром и управляющим ресторана "Эрмитаж" находившимся в Москве. Еще тогда этот салат пришелся по вкусу многим посетителям ресторана, а в наше время состав салата изменился до неузнаваемости, но остался при своем названии и не менее любим уже широкой публикой. Да что говорить, кто из нас хотя бы раз в жизни не ел данный салат? Думаю найдется очень мало тех, кто этого все таки не делал :-D

Прошло не мало времени с тех пор как салат Оливье стал известен, изначально он состоял из таких ингредиентов как: отварной телячий язык, каперсы, пикули, отварные куриные яйца, свежие листья салата, отварные раки, свежие огурцы, отварные рябчики, паста из соевых бобов и черная икра, заправлялся салат майонезом приготовленным по классическому рецепту (оливковое масло, сырые желтки, уксус, горчица, сахар и соль).

Как Вы понимаете далеко не все могли себе позволить приобрести, или даже найти все ингредиенты, поэтому салат менялся на протяжении всех этих лет, и сейчас принято считать салатом Оливье такие ингредиенты: отварной картофель, соленые огурцы, отварное мясо курицы или вареная колбаса, консервированный зеленый горошек, отварные куриные яйца, отварная морковь, соль по вкусу. Некоторые еще кладут лук, и зелень, но это на усмотрение человека который готовит. Я, например, не кладу ни лук, ни зелень, ни морковь, мне так больше нравиться. Заправлять салат можно майонезом как самостоятельно приготовленным, так и покупным, это также остается на Ваше усмотрение.

По количеству составляющих можно готовить так:

4 средних отварных картофелин, 2 средних отварных моркови, 400 г отварного мяса курицы или вареной колбасы, 4-5 отварных яиц, 2-3 соленых огурца, 300 г консервированного зеленого горошка, майонез и соль по вкусу. При желании любой ингредиент можно исключить, или заметь на то что Вам больше нравится, к примеру колбасу или мясо можно заменить на ветчину, добавить свежий или маринованный репчатый лук, или добавить зеленый лук. Когда я готовлю данный салат к какому либо празднику на стол, или же просто в обычный день, то не придерживаюсь никаких пропорций, интуитивно, на глаз, кладу все ингредиенты, а потом просто пробую и понимаю что нужно добавить для яркости вкуса.

Попробуйте разные варианты, каждый обязательно найдет для себя самый вкусный рецепт :-)

Экспериментируйте, не бойтесь нового, и Ваши кулинарные изыски будут радовать Ваших близких все больше и больше!

Видео обзор

Салат Оливье

ОЛИВЬЕ САЛАТИ ТАЙЁРЛАШ/// Салат "Оливье" (Вкусный Домашний Рецепт)

Салат Оливье, вкусный домашний рецепт

Салат ОЛИВЬЕ классическое из СССР Пошаговый рецепт Мамины рецепты

Обед безбрачия. Салат Оливье