Салаты. Цезарь в домашних условиях. Простой рецепт.

Приветствую всех!

Кто не бит салат Цезарь. Мне кажется, это самый популярный салат в мире. У нас мне кажется не встретить ни одной заведения от простой кафешки в частном районе ло элитного ресторана, где не предлагали бы это блюдо.

Его готовят все.

Логично, что и дома хозяйки стали его готовить наравне с традиционным оливье.

Самый известный вариант Цезарь с курицей, его мы и будем готовить. Хотя с креветками тоже очень вкусно.

Первое о чем нужно позаботиться так, это о листья салата

В рестораном варианте обычно используют айсберг.

Дома вы можете взять любой салат, либо их смесь. Подойдет даже китайская капуста. Она очень сочная, и салат с ней выходит отлично.

Следующий ингредиент помидоры. Вместо черри подойдут обычные томаты. Красиво их режем средним кубиком.

Звездой салата должна стать курица.

Филе обычно жарят. Но нередко так получается суховато. Поэтому я его обычно запекаю. А когда готовлю на большую семью, то беру куриные окорочка и из замечают в духовке, предварительно мясо нужно замариновать. Сауле здесь подходит, как нельзя лучше.

Если нет твердого, то и с российским получается хорошо. Берем терочку и натираем. Люблю я, когда сыра много.

Беру вчерашний багет, и нарезают его кубики. Покупаю приправами, типа прованские травы. Выкладываю на смазанный противень, и отправляют в духовку. Сухарики должны стать золотистыми.

Можно и на сковородке приготовить, если вам нужно несколько порций.

Если нет времени, я смешивают в равных долях майонез и сметану с пропущенным через пресс чесноком.

Но в идеале заморочиться и приготовить домашний соус.

Это может быть, как обычный домашний майонез.

Для его приготовления нужны желтки, горчица, лимонный сок и растительное масло.

Нужен миксер, руками взбить очень тяжело.

В клетке также добавляем чеснок.

Если хотите удивить гостей, то приготовьте соус с использованием анчоусов, это такие маленькие рыбки. Помимо них взбиваем желток, лимонный сок, горчицу и масло. Потом солим.

В бункере смешиваем консервированные анчоусы, чеснок, оливковое масло, лимонный сок.

Для нас с мужем, я обычно готовлю этот салат порционно с горячей курицей. То есть получается теплый Цезарь. Но для больших застольев, типа Нового года. Готовлю в одной большой миске, получается вкусно. Смешиваю листья салата, помидоры, курицу, сыр, заправляю соусом. Отдельно подаю сухарики. Каждый сам уже решает сколько ему их сыпать.

Видео обзор

Салаты. Цезарь в домашних условиях. Простой рецепт.