Сборная мясная солянка рецепт

Солянка это одно из самых вкусных горячих блюд и плюс в том, что она получается и очень сытной и вдобавок еще и вкусной.

Для меня есть один рецепт, которым я все время пользуюсь и готовлю вкусную солянку.

Для этого нам потребуется:

• 700 грамм говядины (свинины)

• 300 грамм копченных ребрышек

• 200 грамм ветчины

• 200 грамм копченной колбасы

• 1 штука лука

• 3 соленых огурца

• 100 грамм маслин

• 50 грамм каперсов

• 2 столовые ложки томатного соуса
  

• 2 столовые ложки растительного масла

• 1 столовая ложка сливочного масла

• зелень петрушки

• лимон

• сметана

• черный перец

• соль

• 3 литра воды

• 1 штука репчатого лука

• 2 лавровых листа

• 3 штуки черного перца в горошке

• соль

Говядину (свинину) и копченные ребрышки можно для начала поджарить со всех сторон, а потом переложить в кастрюлю с водой и пусть закипает.

Пока мясо закипит берем луковицу и чистим от кожуры.

Когда мясо закипит собрать пенку и положить туда очищенную луковицу и пусть так варится 2 часа примерно на слабом огне.

Затем добавить в это мясо лавровый лист, посолить и кинуть перец горошком.

Когда оно еще покипит минут 15, вынуть мясо и все специи с луком, а бульон хорошо процедить.

Отделить все мясо от кости и нарезать тонкой соломкой.

Такой же соломкой нужно будет нарезать колбасу и ветчину.

Еще, что интересно, солянку лучше всего готовить когда прошел какой-то праздник и в холодильнике остались копчености, потому что так будет экономнее и будет несколько видов мяса разного и тем самым солянка будет наваристее.

Огурцы также нарезать соломкой, положить их в сковороду, при этом налить туда немного бульона и пусть так потушатся минут 7.

Затем перекладываем огурцы к бульону в кастрюлю.

Чистим лук и режем его полукольцами, а можно еще немного меньше.

На сковороду кладем сливочное масло и немного доливаем подсолнечного и кладем туда лук, он должен приобрести золотистый цвет, солим, перчим его.

Туда к луку добавить томатного соуса, все хорошо помешать и переложить это все в бульон.

В бульон положить колбасу, ветчину, отварное мясо, добавить маслины, все опять перемешать и варить 15 минут.

Будет более насыщенный вкус если в солянку добавить рассола из маслин.

Добавить в кастрюлю каперсы, все это хорошо перемешать, посолить, поперчить.

Накрыть кастрюлю крышкой и она должна настояться минут 15 и затем можно подавать к столу.

Когда будете подавать к столу то добавить туда кружок лимона, посыпать зеленью и налить сметаны немного.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Сборная мясная солянка рецепт