Щавелевый суп рецепт

С наступлением лета, у многих людей, у которых есть дачи или садовые участки, начинается весёлая пора. Большинство из них, все свое свободное время проводят на своих участках, копаясь на грудка.

Что только не выращивают предприимчивые садоводы, но, практически у каждого из них, обязательно растет щавель.

Щавель - это зелёное растение с кисловатым вкусом. Он очень освежает летом, за это его любят многие.

Щавель можно кушать в сыром виде, а можно приготовить из него различные блюда.

Щавель часто используют для приготовления салатов, супов, пирогов, киселя и, даже, пюре. В моей семье мы привыкли варить из него вкусный и лёгкий супчик.

Щавель неплохо хранится, его можно сушить и замораживать.

Преимущества щавеля

Щавель очень полезный. В нем содержит большое количество минеральных солей и органических кислот. А также белки, сахар, каротин, кальций, калий, магний и витамины В1, В2, С, К и РР.

Одним словом, щавель просто кладезь полезных веществ.

Причём, одинаково полезны все виды щавеля, однако, в конском щавеле витаминов немного больше, чем в остальных видах этого растения.

Огромным плюсом щавеля является его низкокаллорийность. Кушать его можно в больших количествах, прибавки в весе он не даёт.

Щавель как лекарство

Щавель является также лекарственным растением. Щавель улучшает пищеварение, способен заливать раны и останавливать кровотечения. А также улучшает функции печени и желчного пузыря.

Щавель полезно употреблять в пищу при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, при различных сыпях. Также щавель можно считать антигистаминным средством.

Но следует учитывать, что щавель, как любое лекарственное средство, имеет свои противопоказания.

Рецепт супа из щавеля

Сегодня, я хочу поделиться с вами рецептом супа из щавеля, который очень популярен в моей семье.

Суп этот очень легко приготовить. Готовится он быстро и просто. Суп из щавеля получается лёгким, вкусным и освежающий. Отличное блюдо для жаркого летнего дня.

Для приготовления супа из щавеля нам потребуются следующие продукты :

Щавель - 1 средний пучок

Вода - 3 литра

Соль по вкусу

Лук - 1 головка

Морковь - 1 штука

Помидор - 1 средний

Картофель - 2 клубня

Яйцо куриное - 1 штука

Зелень по вкусу

Масло растительное для жарки - 2 столовые ложки

В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь.

Лук, морковь и картофель помыть и почистить.

Картофель нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко порезать.

Морковь протереть через терку.

Щавель вымыть и порезать не крупно.

Когда закипит вода в кастрюле, необходимо её посолить и положить в неё картофель.

Отдельно разогреть сковороду. Налить растительное масло.

Положить лук в сковороду и обжарить до прозрачности.

Затем, к луку отправляем морковь. Все обжариваем.

Помидор моему вырезаем попку. Затем мелко режем помидор и отправляем его к луку и моркови в сковороду.

Обжариваем в течении нескольких минут. Выключаем камфорку.

Примечание: Для обжарки овощей можно вместо растительного масла использовать сливочное. Так получится суп немного наваристее и вкуснее.

Когда картофель сварится, отправляем к нему овощную зажарку. Доводим до кипения.

В кастрюлю кладем порезанный щавель.

Зелень (лучше всего подойдут укроп и петрушка) мелко порезать и отправить в кастрюлю.

Затем вымыть яйцо. Разбить его в чашку, и, слегка, взбить вилкой. Вылить его в кастрюлю и хорошо перемешать.

Когда содержимое кастрюли закипит, прокипятить на маленьком огне пару минут и выключить.

Суп готов.

Рекомендую подавать этот суп горячим, сразу после приготовления. С этим супом хорошо сочетается сметана.

Приятного аппетита.

Видео обзор

Щавелевый суп рецепт