Тесто для кексов

Доброго времени суток всем пишущим отзывы на этом информативном сайте отзывов и статей и всем кто читает эти отзывы и высказывает свое мнение в комментариях.

Приветствую всех . кто делится на сайте своими кулинарными рецептами вкусных и интересных блюд. Кто делится своими секретами приготовления а не просто сухим набором продуктов и действий.

Вот и я хочу поделится с вами рецептами приготовления

Очень вкусные кексы получаются я пеку их не часто если честно, но вот на Пасху всегда пеку кекс вместо кулича.

Моя семья так больше любит и уходит он просто на ура.

На мой взгляд это самый постой и быстрый рецепт для приготовления теста для кексов. иногда сильно мудреное и долгое не получается таким вкусным, как сделанное быстро. Так сказать"на скорую руку".

Возьмем два яйца, разобьем их в глубокую миску и хорошо перемешаем со ста пятидесяти граммами сахара. Это примерно три четверти стакана. Я обычно делаю это миксером, но можно воспользоваться и обычным венчиком или даже вилкой. Кто как привык. Добавляем к этой смеси четыре ложки сметаны и опять все перемешиваем. Погасим чайную ложечку соды столовым уксусом. У меня девяти процентный. На чайную ложечку соды вам понадобится примерно пол столовой ложки уксуса. Соду добавляем к нашему будущему тесту и опять же все перемешаем. Растопим сто грамм сливочного масла, можно в микроволновой печи, можно на плите, можно на водяной бане, как хотите. Только не давайте маслу закипеть. Добавьте его в общую массу, перемешайте и начинайте по немного всыпать муку. Потребуется примерно полтора стакана муки. тесто должно получится чуть гуще чем на оладьи но при этом без комочков. Хорошо его промешайте.

Теперь я делю тесто на две половинки. В одну из них добавляю какао порошок растворимы и хорошо перемешиваю. Так у меня получается белое тесто и шоколадное тесто.

Выливаю его в форму для кекса слоями. Форму для выпекания смазываю растительным маслом при помощи кисти силиконовой и присыпаю и дно и борта манной крупой. так легче будет кекс достать из формы. Выпекаю примерно минут тридцать, тридцать пять на температуре в 200 градусов. Как только тесто зальете в форму, то сразу же ставьте в разогретую духовку не нужно ждать когда оно подойдет . Иначе в жидком тесте мука постепенно оседает на дно и низ кекса будет более плотным, менее воздушных, хотя и вкусным.

Модно добавить в тесто например изюм или сухофрукты. Тоже очень вкусно получится.

Я еще иногда делаю так. Выливаю примерно половину теста в форму, затем насыпаю на тесто какие либо ягоды. Хорошо например смородину ил вишню, а потом заливаю второй частью теста и выпекаю. Но это обычно с белым тестом делаю. а не с шоколадным. И очень вкусно получается.

Вынимаю из формы, остужаю и посыпаю сахарной пудрой .

Можно из этого теста так же и маленькие , порционные кексики испечь. У кого есть для этого формочки. Формочки могут быть и металлические, тогда их тоже смажьте маслом и посыпьте манной крупой. Для селиконовых формочек крупа конечно же не нужна.

Еще хочу вам предложить

Пеку его чаще. Он очень вкусный.

Возьмите пачку сливочного масла в двести пятьдесят грамм, растопите его , добавьте к нему щепотку соли и стакан сахара, все хорошо перемешайте. Добавьте к этой смеси четыре яйца. Но добавляйте постепенно по одному и хорошо вымешивайте. Натрите немного лимонной цедры . С одного среднего лимона вполне достаточно. Добавьте к будущему тесту сок половинки лимона и лимонную цедру. Не забывайте хорошо перемешивать. масса должна быть совершенно однородной. Погасите чайную ложечку соды при помощи лимонного сока. Она так же будет шипеть , как и при уксусе, введите ее в смесь. Теперь добавьте в смесь двести грамм творога. Самого любого, который вам больше по душе. Все опять вымешивайте до однородной массы. Теперь понемногу начинайте вводить муку. потребуется примерно с полкилограмма. Муку обязательно просейте через сито. Кода вводите моку не переставайте перемешивать тесто. Оно должно получится однородным , без комочков и примерно как жидкая сметана.

Ну а весь остальной процесс такой же. В форму выливайте и выпекайте. Можно так же добавить изюм или ягоды.

Да он и так вкусный, лимонный.

Вот такие мои рецепты вкусных кексов.

Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Тесто для кексов