Тирамису рецепт с фото - отзыв

Тирамису - очень известный слоеный итальянский десерт, любимый во всем мире. Но этот десерт возможно приготовить и в домашних условиях. Название "тирамису" переводится как - подними меня вверх, это вполне объяснимо легкостью и воздушностью десерта.

Основными составляющими Тирамису являются - палочки Савоярди, сыр Маскорпоне, кофе, но существуют различные вариации и с апельсином, клубникой или даже лимоном.

Сегодня я вместе с Вами приготовлю классическое тирамису.

- 3 яичных белка,

- 2 яичных желтка,

- 60 грамм сахарного песка и 30 грамм сахарной пудры,

- 50 грамм муки.

Возьмем белки до мягких пиков, после добавим половину сахарного песка (30 грамм) и продолжим взбивать до растворения сахара. Следите за тем, чтобы не перебить белки!

В другой посуде взобьем желтки с оставшимся сахаром до светлой пены.

Осторожно соединяем белки с желтками, и просеиваем муку в полученную смесь. Силиконовой лопаткой аккуратными движениями слегка перемешиваем тесто, перекладываем тесто в кондитерский мешок. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем подсолнечным маслом и с помощью кондитерского мешка формируем палочки в виде пальчиков или косточек. Сверху палочки необходимо посыпать сахарной пудрой, для того, чтобы образовалась хрустящая нежная корочка и оставим на 10 минут. Разогреем духовку до 190 градусов и выпекаем палочки в течении 10-15 минут до готовности. Печенье готово, перелаживаем его на тарелку и даем остыть.

Завариваем крепкий кофе и смешиваем его с ликером Амаретто (можно взять ром). 250 грамм сыра Маскарпоне пропустим через мелкое сито. 4 яичных желтка взобьем с сахарной пудрой до светлой массы и смешаем с сыром. Отдельно взбить белки до нежной пены и аккуратно ввести в сырную массу.

Приступаем к формированию десерта, палочки Савоярди обмакиваем в кофейную пропитку и выкладываем в ряд. Сверху покрываем сырной пастой и снова выкладываем слой из печенья. Формируем красивую и ровную прямоугольную башенку, верхний слой делаем сырный и обязательно посыпаем какао. Это придаст характерный трюфельный вкус и соответствующий вид.

Готовый десерт отправляем в холодильник на несколько часов. Перед подачей можно украсить тертым шоколадом и веточкой мяты. Подавать этот десерт лучше всего с кофе или чаем.

Приятного аппетита!!

Видео обзор

Тирамису рецепт с фото