Яйцо всплыло

Есть традиционный набор продуктов, которые приобретаются в каждой семье. Как правило они часто используются для приготовления пищи, подходят для создания быстрых блюд и очень вкусны. Это обычно хлеб, молоко, мясо, колбасные изделия и сыры, а также яйца.

Приходя в магазин мы надеемся, что нам удастся выбрать качественный и свежий товар. Однако, реалии таковы, что продавцы заинтересованы немного в другом. На полках крупных супермаркетов попадается просрочка, второсортные конфеты, сухие батоны, кислое молоко. И как справиться с этой проблемой сказать довольно трудно. При этом, бедный покупатель должен страдать тратя свои деньги на то, что должно оказаться в мусорном ведре.

Есть товары, которые очень тяжело проверить. Например, мы не можем увидеть содержимое консервов, пластиковых упаковок, не можем ощутить свежий запах или же нет. Или же только дома выясняем, что оказывается копченая колбаса с душком, а курица гриль сырая изнутри. Конечно же, с опытом удается все чаще покупать что-то хорошее и стоящее. НО, для этого стоит узнать как можно больше покупательских хитростей. Например, всегда рассматривать срок годности, читать состав, находить более свежую партию сзади образцов с датами близкими к окончанию. А также не бояться спрашивать у работников магазина документацию касающуюся качества и сертификации.

Это один из ходовых товаров, спрос на который никогда не спадет. Утренний завтрак чаще всего представляет собой яичницу глазунью, омлет или сваренное в мешочек. На полках магазинов обычно продают куриные и перепелиные яйца. Они пользуются огромной популярностью и имеют важное значение в рационе. Гораздо реже можно встретить страусиные - это уже нечто из области экзотики.

Обычные яйца бывают упакованы в картонные коробки с ячейками, или пластиковые контейнеры. И не составляет особого труда открыть ее и проверить содержимое на предмет трещин на скорлупе. Но, точно понять насколько свежие там белки и желтки практически не возможно на глаз. Для этого в некоторых современных магазинах есть овоскоп. Прибор для определения свежести. В тупом конце яйца измеряется величина воздушной камеры. Чем она шире, тем более старый образец перед нами. Но, не все могут пользоваться таким чудом техники. И остается только прибегнуть к старым проверенным методам, и испытать собственную интуицию.

Яйца в России для обычного потребителя не отличаются своей чистотой. Как правило, они испачканы птичьим пометом, перьями. И прикасаться к ним довольно рискованно. Тем не менее опытные хозяйки стараются приложить все возможности для того, чтобы сделать удачный выбор. Например, яичко можно взять в руку и ощутить его вес. Хорошее будет тяжелым и матовым, в то время как испорченное будет гладким, блестящим и легким.

Самыми свежими считаются диетические. Они хранятся всего 7 дней. После чего утрачивают свой статус. В то время как столовые яйца сохраняются в течении 25 дней в комнате и 90 в холодильнике. Простейшим показателем свежести является маркировка, штамп который ставят на птицефабрике. Кроме того, там показан сорт. Лучше всего отдать свое предпочтение производителю вашего города или района. В то время, как приобретая деревенские или домашние, есть большой риск нарваться на тухлятину, так как собирают их на протяжении продолжительного времени прежде чем продать.

Наделенные хорошим обонянием могут понюх-ать скорлупу. Не лежалые пахнут известью, специфически, но не отталкивающе. Если же явно присутствует запах сероводорода, то скорее всего внутри все стухло.

При разбивании можно также научиться отмечать для себя экспонаты которые уже скоро потеряют свой товарный вид. Белок у них жидкий и растекается, а желток состоит из сгустков. Можно дополнительно понюхать содержимое. если нет явной нотки тухлинки, то вполне можно есть.

И самый распространенный способ, которым воспользоваться можно только в домашних условиях - это погружение в воду. Он достался нам в наследство от предков, у которых не было холодильника. Для этого требовался только сосуд с холодной водой. В него нужно было опустить яйцо. И посмотреть как оно будет себя вести. Если оно погрузилось на дно, то это говорит о том, что оно взято буквально из под курицы. Когда немного приподнимается в воде тупым концом вниз, это значит что ему примерно неделя. В случае если замирает внутри емкости где-то посередине, то возраст около трех недель.

Это ужасно. И говорит только об одном. Оно испорчено, протухло и его пора выбросить. Происходит такое потому, что скорлупа имеет пористую структуру, из под которой постепенно испаряется влага. Внутри скапливается воздух, именно он и поднимает яичко на поверхность, выталкивает и плавно качает. Конечно же не стоит экспериментировать и вскрывать тухляк, в надежде что все таки все в порядке. На деле может оказаться все настолько плохо, что вам придется ни один день отмачивать посуду, чтобы вытравить из нее зловонье.

Этот продукт находится на третьем месте в рейтинге после мяса и молочных продуктов. Чаще всего риск возникает из-за носительства сальмонеллы, которая имеет инкубационный период на протяжении семидесяти двух часов. Заразившись человек очень быстро заболевает и если вовремя не принять меры, то случается даже летальный исход.

При выборе в магазине стоит избегать загрязненные яйца. Это говорит о плохих условиях содержания кур, тесноте клеток и антисанитарии. Перед тем, как готовить нужно обязательно вымыть скорлупу с мылом, и хорошо высушить. Если в блюдо попадает частичка скорлупки ее необходимо вынуть.

Не храните варенные всмятку или вкрутую в холодильнике дольше положенных двух и четырнадцати дней. Принеся домой упаковку яиц, осмотрите их все на целостность. Если нашлись треснутые или надколотые лучше всего употребить их в пищу в тот же день. Но если на поверхности было много помета и загрязнений, то лучше всего не рисковать и просто выбросить.

Не стоит закупаться в прок. Особенно если не так активно едите. Десятка вполне достаточно, до тех пор пока не станет ясно, что необходимо пополнить запасы. Это убережет от завалявшихся продуктов, и вы не будете грешить на магазин, что вам продали неликвид, который на самом деле стал таковым у вас дома по причине забывчивости.

В дверце холодильника, обычно наверху есть отделение для хранения яиц. Но некоторые специалисты не рекомендуют его использовать. Так как постоянно открывая и закрывая мы нарушаем температурный режим и это снижает сроки хранения. Советуют использовать нижнее овощное отделение для яиц.

Перед укладыванием на хранение не стоит мыть скорлупу, как бы неприятно не казалось заносить куриный помет в холодильник. Проникновение воды в поры негативно сказывается на качестве и уменьшает допустимые рамки сохранности в два раза. Яички лучше разделить между собой, чтобы между ними проникал кислород. А устанавливать нужно на острый конец. Это способствует правильному расположению внутреннего содержимого и его равномерному охлаждению. Можно использовать для размещения эмалированную кастрюлю, при этом обеспеченная свежесть - 3 недели.

Видео обзор

Яйцо всплыло

Тысячи туш рыбы всплыли в озере на юге Индии

Почему вареное яйцо не тонет в воде Why boiled egg does not sink in the water

МЕРТВОЕ МОРЕ

Как можно проверить свежие ли инкубационные яйца